สรรพคุณของหอมแดง Shallots สารสำคัญในหอมแดง
หอมแดงเป็นพืชที่มีลำต้นสั้นและฝังอยู่ใต้ดิน มีเนื้อเยื่อสีแดงบางๆ หุ้ม เนื้อภายในสีม่วงอ่อน ในสมัยโบราณคนไทยนิยมนำหอมแดงมาประกอบอาหารหลายอย่าง เนื่องจากหอมแดงมีคุณสมบัติหลายประการที่เหมาะกับอาหารไทย ช่วยเพิ่มรสชาติ กลิ่นของหอมแดงยังช่วยดับกลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์ที่นำมาประกอบอาหารได้ด้วย เช่น อาหารประเภท ลาบ หลน ยำ และน้ำพริกต่างๆ อีกทั้งยังใช้เป็นเครื่องเคียงกินสดๆ ในอาหารอย่างข้าวซอยหรือเมี่ยงคำอีกด้วย
สรรพคุณของหอมแดง
สารสำคัญที่อยู่ในหอมแดงจะอยู่ในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) สารที่มีปริมาณสูงในหอมแดงมีชื่อว่า เควอร์เซติน (Quercetin) มีฤทธิ์ในการต้านจุลินทรีย์ มีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบ รวมถึงการลดรอยแผลเป็น ปัจจุบันจึงมีการนำสารสกัดจากหอมแดงมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ยาทาผิวหนังและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางค์ ยกตัวอย่างเช่น ครีมทาลบรอยแผลเป็น เจลแต้มรอยสิว เจลลดริ้วรอยและรอยแผลเป็น
บทความแนะนำ
