ประวัติหลวงปู่ทวดวัดช้างไห้ ตามรอยหลวงปู่ทวดเหยียบน้ำทะเลจืด

บึงน้ำบริเวณด่านดุเรียนบุหรง จุดเชื่อมต่อระหว่างชายแดนไทย-มาเลเซีย ณ บ้านประกอบ คืออาณาบริเวณสำคัญในพระพุทธศาสนา เพราะเมื่อพุทธศักราช ๒๒๒๕ น้ำเหลืองจากพระศพหลวงปู่ทวดได้หยดลงบนผืนแผ่นดินนี้โดยมีวัดช้างไห้เป็นจุดหมายการเดินทาง และเป็นเครื่องยืนยันว่า ครั้งหนึ่งเส้นทางจาริกเผยแผ่พระพุทธศาสนาของท่านเชื่อมโยงดินแดนสองแผ่นดินไว้ด้วยกัน

ย้อนกลับไปเมื่อพุทธศักราช ๒๑๒๕ ในศาลาที่พักคนงานของเศรษฐีปาน แห่งตำบลดีหลวง อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา นางจันทร์ได้ให้กำเนิดเด็กชายปู ชื่อที่ตั้งตามลักษณะการคลาน ส่วนรกของท่านนั้น นายหูผู้เป็นบิดาได้ฝังไว้ใต้ต้นเลียบ ห่างจากกันไม่มากนัก ปัจจุบันเป็นที่เคารพสักการะ ตามตำนานเล่าว่าครั้งหนึ่งขณะที่เด็กชายปูนอนอยู่ในเปล จู่ๆ ก็มีพญานาคที่แปลงร่างเป็นงูจงอาง คดพันเปลเอาไว้แต่ไม่ทำอันตรายใดๆ ต่อเด็กน้อย และก่อนจะผละไปพญานาคได้ทิ้งลูกแก้วไว้ให้ ปัจจุบันลูกแก้วดังกล่าวประดิษฐานอยู่ ณ วัดพะโคะ อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา

หลวงปู่ทวดเข้าสู่ร่มกาสาวพัสตร์ที่วัดดีหลวงเมื่ออายุเจ็ดปี ห้าปีต่อมาท่านร่ำเรียนหนังสือครั้งแรกที่วัดสีหยัง ตำบลบ่อตรุ อำเภอระโนด ก่อนย้ายมาศึกษาต่อที่วัดเสมาเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช อุปสมบทกลางอุทกเสมา เมื่ออายุยี่สิบปี ณ คลองท่าแพ ฉายา "เหยียบน้ำทะเลจืด" เกิดขึ้นเมื่อครั้งท่านเดินทางไปกรุงศรีอยุธยาแล้วน้ำจืดบนเรือหมด ท่านจึงจุ่มเท้าซ้ายลงในน้ำทะเล จากน้ำเค็มกลายเป็นน้ำจืด สร้างความอัศจรรย์ใจแก่ผู้ร่วมเส้นทางอย่างยิ่ง ปัจจุบันบริเวณดังกล่าวนั้นอยู่ใกล้กับเกาะนุ้ยนอก อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช ท่านจำพรรษาอยู่วัดราชานุวาส หรือวัดแค ที่ตั้งอยู่บนเกาะกลางน้ำเมืองอยุธยานานหกพรรษา

หลวงปู่ทวดเป็นที่โด่งดังทั่วราชอาณาจักรเมื่อสามารถแก้ปริศนาธรรมของพราหมณ์เจ็ดรูปจากประเทศลังกาที่หวังใช้สติปัญญายึดครองกรุงศรีอยุธยา ท่านได้รับแต่งตั้งให้เป็นเจ้าอาวาสวัดราษฎร์บูรณะซึ่งเป็นพระอารามหลวงสมัยกรุงศรีอยุธยา ต่อมาได้เลื่อนสมณะศักดิ์เป็น"สมเด็จพระราชมุนีสามีรามคุณูปมาจารย์" กาลต่อมาท่านขอมาพำนัก ณ บ้านเกิด โดยมาเป็นเจ้าอาวาสวัดพะโคะ ในช่วงที่จำพรรษาอยูที่วัดพะโคะ ตามตำนานเล่าว่า หลังจากที่ท่านได้รับดอกไม้จากสามเณรน้อยซึ่งตั้งจิตอธิษฐานจะขอพบพระโพธิสัตว์ซึ่งก็คือหลวงปู่ทวด จากนั้นท่านก็หายตัวไปโดยไม่มีใครพบเห็นเลยนับแต่บัดนั้น

แม้จะมีความพยายามสืบเสาะว่าหลวงปู่ทวดยังคงเผยแผ่ศาสนาอยู่ที่ใด แต่ก็ไม่ปรากฏหลักฐานชัดเจน กระทั่งมีพุทธศาสนิกชนกลุ่มหนึ่งนำพาศรัทธาอันแรงกล้าที่มีต่อหลวงปู่ทวดเป็นเครื่องนำทางในการค้นหาเส้นทางสายมรณะภาพของหลวงปู่ทวด จากสาบสูญกลายเป็นมีตัวตน จากขากหายกลายเป็นเติมเต็ม ประวัติศาสตร์ถูกเชื่อมต่อเป็นผืนเดียวกันผ่านรอยอารยะธรรมสองแผ่นดิน

เรื่องราวจากคำบอกเล่าถึงชีวประวัติของหลวงปู่ทวดอีกตำนานกล่าวว่า มีพระภิกษุชรารูปหนึ่งปรากฏตัวขึ้นที่เมืองไทรบุรี พระภิกษุชรารูปนี้เป็นที่เลื่อมใศรัทธาของทั้งพระยาแก้มดำเจ้าเมืองไทรบุรีและชาวเมือง ต่อมาพระยาแก้มดำได้ปวารณาถวายที่ให้ท่านเพื่อสร้างวัด ซึ่งในเวลาต่อมาที่ดังกล่าวคือวัดช้างไห้นั่นเอง พระภิกษุรูปนี้เมื่ออยู่เมืองไทรบุรี ชาวบ้านเรียกว่าท่านลังกา เมื่อมาอยู่วัดช้างไห้ชาวบ้านเรียกท่านว่าท่านช้างไห้ ซึ่งสันนิษฐานว่าพระภิกษุท่านนี้คือหลวงปู่ทวด จากคำบอกเล่าระบุว่าพรรษาสุดท้ายก่อนละสังขาร ในวัยที่ชราภาพมากแล้วนั้น หลวงปู่ทวดได้รับนิมนต์จากเจ้าเมืองเมืองหนึ่งในมณฑลไทรบุรีในขณะนั้นเพื่อไปงานฉลองสมโภชน์พุทธสถาน แต่เพียงไม่กี่วันที่มาถึงเมืองนี้ ท่านก็อาพาธ เมื่ออาการดีขึ้นคณะลูกศิษย์ได้พาท่านเดินทางกลับมณฑลสงขลาโดยแบกหามท่านไปด้วยเสลี่ยง

จนกระทั่งมาถึงริมฝั่งแม่น้ำแห่งหนึ่ง จึงได้หยุกพักลงบริเวณลานโล่งริมฝั่งน้ำเพื่อเตรียมแพข้ามฝั่ง  ได้พักรออยู่ที่นั่นประมาณสิบวัน ในที่สุดท่านก็มรณะภาพลงเสียก่อนด้วยอายุประมาณร้อยพรรษา บริเวณนี้ปัจจุบันตั้งอยู่ในตำบลกัวลาเกอร์นาริง เมืองกริก รัฐเปรัค ประเทศมาเลเซีย คนในพื้นที่เรียกสถานที่แห่งนี้ว่า สมีมาตี้ หรือสถานที่ละสังขารของพระภิกษุ ในประวัติระบุถึงคำสั่งของหลวงปู่ทวดว่า หากมรณะภาพเมื่อใดให้นำศพไปฌาปนกิจ ณ วัดช้างไห้ และขณะเดินทางเคลื่อนศพนั้น ถ้าหยุดพักศพแล้วมีน้ำเหลืองไหลลงสู่ดิน ณ ที่ใด ก็ให้นำแก่นไม้มาปักหมายไว้ เพราะที่นั่นจะเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ในภายภาคหน้า

ขณะเดินทางนั้นมีผู้เดินทางมาสมทบขบวนเพื่อส่งพระศพมากขึ้นเรื่อยๆ จากร้อยคนจนเป็นพัน ขบวนเคลื่อนพระศพใช้เวลาเดินทางอยู่ราวห้าสิบวัน สถานที่สำคัญๆ ในระหว่างการเคลื่อนพระศพโดยมีช้างเป็นพาหนะประกอบด้วย วัดโพธิเจติยารามหรือวัดทุ่งควาย พุทธสถานเพียงแห่งเดียวของเมืองไทรบุรีในขณะนั้น ที่สำคัญท่านยังเคยเป็นเจ้าอาวาสอยู่ที่วัดนี้ ที่นี่มีเจดีย์บรรจุอัฐิที่นำมาจากวัดช้างไห้ ที่บ้านปลักคล้ามีแก่นไม้รูปดอกบัวตูม มีศาลาครอบและมีองค์หลวงปู่ทวดประดิษฐานอยู่หน้าสถูป แก่นไม้ที่บ้านปลักคล้าหลักที่สองอยู่ห่างจากหลักแรกทางทิศตะวันออก 600 เมตร แก่นไม้รูปดอกบัวตูมมีหลังคาสังกะสีครอบอยู่ใกล้กับวัดพิกุลธาราราม แก่นไม้ในศาลาของวัดดินแดง

ตามตำนานตลอดเส้นทางการเคลื่อนพระศพ ช้างเริ่มป่วยและอ่อนเพลีบเพราะไม่มีแหล่งน้ำ จนกระทั่งพบแหล่งน้ำบริเวณด่านดุเรียนบุหรงในปัจจุบัน น้ำเหลืองของหลวงปู่ทวดก็ถูกชำระล้างจนหมด จากนั้นอีกสิบสองวันเมื่อช้างแข็งแรงมากขึ้นจึงเริ่มเดินทางสู่วัดช้างไห้ ผ่านเส้นทางบ้านประกอบ อำเภอสะบ้าย้อยและโคกโพธิ์ ขบวนพระศพหยุดพักที่วัดบรรลือคชาวาสอยู่แปดวัน เพื่อให้มีเวลามากเพียงพอต่องานฌาปนกิจ ก่อนจะลำเลียงพระศะมาที่วัดช้างไห้ หลังพิธีฌาปนกิจพระศพเสร็จสิ้น ช้างพาหนะทั้งห้าเชือกก็ล้มตายลงทันที คงเหลือลูกช้างเพียงหนึ่งเชือกเท่านั้น

กว่าสี่ศตวรรษนับแต่ควันสุดท้ายจางไป แต่ประวัติศาสตร์จากยุคต่อยุค จากรุ่นสู่รุ่น ได้กลายเป็นเรื่องเล่าขาน และเป็นยิ่งกว่าตำนานบนฐานความเชื่อระคนปาฏิหาริย์ ที่ร้อยเรียงอารยธรรมของผู้คนต่างชาติต่างภาษา ส่งต่อเป็นมรดกสู่คนรุ่นต่อไปตราบเท่าที่ศรัทธายังอยู่คู่หัวใจของมนุษย์

19 ความฝันที่พบบ่อยที่สุดในโลกและความหมาย

จิตวิทยาความฝัน ฝันถึงประตูหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นนกฮูกหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นเรือหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นปลาวาฬหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นช็อกโกแลตหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นดวงดาวหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันถึงงานหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นช้างหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นหิมะหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นนกหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นทองหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นผีหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันถึงดาราคนดังเซเลบหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นปลาโลมาหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ความฝันของการเดินทางหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันถึงหมีหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ความฝันถึงสงครามหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นฝนหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นฉลามหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นวัวกระทิงหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นจระเข้หมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นหอยทากหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นปูหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันว่าช่วยชีวิตใครสักคนหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นขยะหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันว่าจัดกระเป๋าหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นหมอกหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นการผ่าตัดหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นเครื่องประดับหมายความว่าอย่างไร

ประวัติหลวงปู่ทวดวัดช้างไห้ ตามรอยหลวงปู่ทวดเหยียบน้ำทะเลจืด

ชุ่มฉ่ำรับสงกรานต์ สรงน้ำพระธาตุตามปีเกิดด้วยหัวใจอิ่มบุญ

วิธีตั้งเลขพยากรณ์ ดูดวงตำราพรหมชาติ

ดูดวงตำราพรหมชาติ ปีชวด

ดูดวงตำราพรหมชาติ ปีฉลู

ดูดวงตำราพรหมชาติ ปีขาล

ดูดวงตำราพรหมชาติ ปีเถาะ

ดูดวงทำนายฝัน ความหมายของความฝัน

กษัตริย์เกาหลี	จักรพรรดิกวางสี	จักรพรรดิปูยี
ตำนานอโดนิส	โจนออฟอาร์ค	มู่กุ้ยอิง
จักรพรรดิเนโร	พระเจ้าเฮนรี่ที่ 8	อับราฮัม ลินคอล์น
พระเจ้าซุกจง	มาตาฮารี	เจ้าฟ้าหญิงบุญรอด
ตำนานธอร์	นิกิต้า ครุสชอฟ	สงครามเกาหลี
กำแพงเมืองจีน	อดอล์ฟ ฮิตเลอร์	พระนางเลือดขาว
อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์	สตีเฟน ฮอว์คิง	ลีโอ ตอลสตอย
สตีฟ จ็อบส์	เจ้าพระยาวิชเยนทร์	พระนางมัสสุหรี
สัตว์มีพิษ	ไวรัสอีโบลา	เอเลี่ยนสปีชี่ส์
กำเนิดจักรวาล	กำเนิดดวงอาทิตย์	ระบบสุริยะจักรวาล
ปริศนาของจักรวาล	การเดินทางข้ามกาลเวลา	สสารและปฏิสสาร
สิ่งมีชีวิตบนดาวอังคาร	บิ๊กแบงคืออะไร	สัตว์ใกล้สูญพันธุ์
สัตว์น้ำแปลก	ปลาแองเกลอร์	สัตว์ดูดเลือด
อันดับงูสวยงาม	อนาคอนด้า	ตัวอ่อนปลาฉลาม
เห็ดมีพิษ	ภัยของยาไอซ์	คลื่นยักษ์สึนามิ
กัญชาปลอดภัย	ไวรัสอีโบลา	ปรสิตที่น่ากลัว
สาเหตุสึนามิ	ทำไมผมร่วง	สงครามซีเรีย
ทำลายหลุมดำ	โลกของเรา	กระแสน้ำทะเล
วิธีทำลายเอกภพ	กลไกวิวัฒนาการ	ระบบภูมิคุ้มกัน
เล่าเรื่องผี	เรื่องสยองขวัญ	เรื่องผี
ฆาตกรโหด	ฆาตกรต่อเนื่อง	ฆาตกรโรคจิต
ผีนานาชาติ	ผีปีศาจ	พระธุดงค์เจอผี
โจนเบเน็ต	คดีเพชรซาอุ	เดวิด เบอร์โควิด
ซอว์นี่ บีน	ฆาตกรโหดเมืองไทย	อลิซาเบธ บาโธรี่
ฆาตกรฆ่าคนมากที่สุด	คดีกักขังหน่วงเหนี่ยว	คดีวิตถาร
คดีพิศวาสฆาตกรรม	ฆาตกรเด็ก	คดีฆ่าหั่นศพ
ยโศโฆษาฆาต	แจ๊คเดอะริปเปอร์	ฆาตกรต่อเนื่องอินเดีย
เบลล์ กันเนส	ยูนาบอมเบอร์	เอล ชาโป
ผีภาคเหนือ	ผีภาคอีสาน	ผีญี่ปุ่น
เมืองอาถรรพ์	เรื่องเล่าเดอะช็อค	มนุษย์กินคน

บทความแนะนำ

30 อันดับเมนูจากหูฉลาม

จากรายการโกโกริโกะเกมกึ๋ย
ภารกิจกินเมนูหูฉลามในท้องถิ่นต่างๆ ของประเทศญี่ปุ่น 30 เมนู จากโพลการสำรวจคน 1,000 คน โดยให้ดาราประจำรายการมาทาน

อันดับที่ 30 ชุดบะหมี่ที่มาพร้อมกับซุปหูฉลาม

ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม โชยุ และเครื่องปรุงต่างๆ ส่วนหูฉลามที่ใช้ก็มาจากฉลามที่มีอยู่เกือบทุกพื้นที่ทั่วโลกอย่างฉลามโยชิคิริซาเมะ และส่วนที่ใช้คือส่วนครีบด้านล่างที่อยู่กลางลำตัว เส้นใยอ่อนนุ่มแทบละลาย

อันดับที่ 29 ฟุกาฮิเรโนะซาชิมิฟุเรไซ

จากร้านอาหารจีนเก่าแก่ที่เปิดมานาน 40 ปี ร้านชินเคียว สาขาโฮงาว่า เป็นซาชิมิเนื้อหูฉลามที่ผ่านการนึ่งมาแล้วแล้วรับประทานคู่กับซอสสูตรเด็ด เมนูนี้ก็ใช้หูฉลามจากฉลามโยชิคิริซาเมะเช่นเดียวกัน แต่ส่วนที่ใช้เป็นส่วนครีบด้านบนที่มีเส้นใยอยู่เยอะ นำมาจิ้มกับน้ำซอสที่หอมพริกไทยซังโชและอาโออิโนริ มีรสชาติกลมกล่อม

อันดับที่ 28 ข้าวหน้าหูฉลาม

หูฉลามที่ถูกหมักกับคอมบุและน้ำสต็อกของวัวพันธุ์ยามากาตะเป็นเวลาสามวันก่อนจะนำไปนึ่ง เสร็จแล้วปรุงรสด้วยโชยุ เหล้าสาเก และมิรินที่เป็นสูตรลับของทางร้าน เสร็จแล้วก็ตักราดข้าวที่มีสาหร่ายและไข่ สุดท้ายก็ท็อปปิ้งด้วยหอยเม่นและเนื้อปูที่เข้ากันดีกับหูฉลามก็เป็นอันเสร็จ นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูหูฉลามที่มีรสชาติเข้มข้นไม่แพ้จานอื่นเลย ได้รสชาติของอาหารทะเลสดๆ อย่างนี้คงไม่มีที่อื่นอีกแล้ว

อันดับที่ 27 ไอศครีมหูฉลาม

ที่ร้าน U-meness แห่งนี้ เป็นร้านยอดฮิตที่มีเมนูที่ใช้หูฉลามและเนื้อฉลามมาทำเมนูต่างๆ มากมาย และหนึ่งในนั้นที่ติดอันดับที่ 27 ของเราก็คือ "ไอศครีมหูฉลาม" นั่นเอง จุดสำคัญก็คือการนำหูฉลามไปจุ่มน้ำเชื่อมกลิ่นวานิลลา เมื่อกดไอศครีมลงบนโคนแล้วก็ท็อปปิ้งด้วยเนื้อหูฉลามเชื่อม

อันดับที่ 26 ข้าวราดหูฉลามที่เต็มเปี่ยมไปด้วยความรักของคุณแม่

เรามากันที่ร้าน โอสึมิยะ บนเกาะโอชิม่า ตั้งอยู่ในอ่าวของเมืองเคะเซ็นนุมะที่จัดเป็นเกาะที่ใหญ่ที่สุดทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ บนข้าวที่คลุกกับหอยเม่นกับอาวาบิชามนี้ก็มีเนื้อหูฉลามอยู่ด้วย ฉลามที่ใช้ก็เป็นฉลามพันธุ์โยชิคิริซาเมะที่จัดว่ามีมากที่สุดในบริเวณแถบนี้ และใช้ส่วนครีบหางมาทำเมนูข้าวราดนี้ เป็นเมนูข้าวราดที่อัดแน่นไปด้วยความอร่อยของเกาะโอชิม่าเอาไว้

อันดับที่ 25 ไข่ออมเล็ตสอดไส้หูฉลาม

จากร้านอิปปายะฟุคุโร่ที่มีอาหารท้องถิ่นไว้บริการมากมาย ที่นี่มีทั้งเมนูแกงกะหรี่ พิซซ่า และเมนูอาหารทั่วไปต่างๆ ที่ใช้หูฉลามเป็นส่วนประกอบซึ่งเลื่องชื่อไปทั่ว สำหรับเมนูที่ติดอันดับนี้โดดเด่นด้วยไข่ที่ฟูนุ่มราดมาด้วยซอสพริกออกรสหวานเล็กน้อย ส้วนไส้ด้านในก็อัดแน่นด้วยหูฉลามที่ใสเป็นประกาย ดูแล้วน่าทานจริงๆ

อันดับที่ 24 ฟุกะฟุกะมากุมากุสเต็ก

เรามากันที่ร้านยูซูชิที่เปิดมาตั้งแต่ปีโชวะที่ 35 สาขาหน้าตลาดปลา ซึ่งอยู่ที่เมืองเคะเซ็นนุมะที่มีชื่อเรื่องหูฉลาม และรองลงมาก็ยังมีปลามากุโร่ที่ขึ้นชื่ออีกด้วย การจับปลามากุโร่ก็จับด้วยการใช้เบ็ดที่ติดเหยื่อเป็นช่วงๆ มาหย่อนลงในทะเลเพื่อล่อให้ปลาว่ายตามมาจากทางด้านหลัง ซึ่งเรียกวิธีจับปลานี้ว่า "มากุโร่ฮาเอนาวะเรียว" วิธีนี้นอกจากจะได้ปลามากุโร่แล้วยังได้ปลาฉลามมาด้วย ส่วนเมนูนี้นั้นก็เริ่มจากนำชิ้นปลามากุโร่มาปรุงรสแล้วนำไปผัดกับน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ไวน์ขาวเพื่อเพิ่มกลิ่นให้หอมขึ้น เมื่อเนื้อปลาเกรียมได้ที่ก็นำมาจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหูฉลาม

อันดับที่ 23 อาวายุคิชิตาเตะ

นี่เป็นเมนูอาหารที่ฟูฟ่องและนุ่มราวกับหิมะ เริ่มจากนำหูฉลามกับเนื้อปูมาผัดด้วยไฟแรงก่อน พอสุกก็เติมน้ำซุปแบบจีนสูตรพิเศษ เพิ่มความข้นด้วยแป้งมัน จากนั้นก็เติมไข่ขาวที่ตีขึ้นฟองใส่ลงไปคนสักสองสามทีพอสุกก็เป็นอันเสร็จ มีรสชาติอ่อนละมุนกลมกล่อม ตักตรงไหนก็เจอแต่หูฉลาม เป็นเมนูที่ช่างหรูหราจริงๆ พอได้ตักเข้าปากก็ละลายหายลงท้องไปเลย

อันดับที่ 22 เต้าหู้มาโบ้หูฉลาม

เป็นเมนูที่เปี่ยมด้วยไอเดียโดยนำน้ำราดหูฉลามรสเผ็ดมาราดบนเต้าแบบโฮมเมดทำเองที่ร้าน เป็นเมนูเลิศหรูที่เลือกใช้หูฉลามแทนวุ้นเส้น เป็นเมนูที่เหมือนกับทำทานเองที่บ้านยังไงยังงั้น

อันดับที่ 21 ข้าวหน้าหูฉลามชุบแป้งทอด

จากร้านฟุกาฮเรยะที่จำหน่ายอาหารที่ทำจากหูฉลามในราคาแสนถูก มีทั้งเกี๊ยวหูฉลาม ขนมจีบหูฉลาม และอื่นๆ รวมแล้วกว่าสิบเมนูที่มีบริการไว้ตลอดเวลา สำหรับเมนูนี้ก็เริ่มจากการนำหูฉลามทั้งชิ้นมาชุบกับแป้งแล้วก็นำไปทอดจนเหลืองกรอบ และเพราะหูฉลามทรความร้อนได้ไม่นานดังนั้นจังหวะที่จะต้องตักขึ้นจากน้ำมันนั้นจึงต้องกะเวลาให้ดี เสิร์ฟพร้อมกับผักทอดราดด้วยซอสแบบราดเทมปุระคือออกรสหวานเล็กน้อย

อันดับที่ 20 เทมปุระหูฉลาม

จากร้านฮามาโนยะ นี่คือหูฉลามในแบบเทมปุระ ด้วยลำตัวที่ยาวเกือบสองเมตรและมีครีบเหมือนพระจันทร์เสี้ยวและนี่คือฉลามพันธุ์เมจิโรซาเมะ มีลำตัวเพรียวและกล้ามเนื้อแข็งแรงและว่ากันว่าฉลามพันธุ์นี้เป็นพันธุ์ที่ว่ายน้ำเร็วที่สุดด้วย เนื่องจากไม่ค่อยมีใครจับฉลามพันธุ์นี้ได้จำนวนมากนัก ครีบของมันจึงจัดว่าราคาแพง คอลลาเจนที่อัดแน่นเมื่อนำไปทำเป็นเทมปุระแล้วจึงมีความนุ่มและกรอบ นอกจากนี้ที่ร้านนี้เขายังมีเมนูแบบชาบูชาบูไว้คอยบริการด้วย ซึ่งจะทานกับน้ำจิ้มงารสเด็ดที่ช่วยเสริมรสชาติหูฉลามให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น

อันดับที่ 19 ฟุคาฮิเระคามะเมชิ

ที่ร้านเทมปุระมารุโกะ เราก็นึกว่าจะมาแบบชุบแป้งทอดแต่กลับกลายเป็น "ข้าวอบหูฉลาม" ซะนี่ เป็นเมนูข้าวอบที่อัดแน่นไปด้วยของทะเลและมีหูฉลามชิ้นใหญ่แผ่โปะมาที่ด้านบนของชาม วิธีทำก็เริ่มจากต้มน้ำซุปปลาคาสึโอะบุชิกับสาหร่ายคอมบุ หุงข้าวด้วยน้ำซุปนี้ในหม้ออบ พอข้าวสุกก็จัดเรียงผักอย่างหน่อไม้ซอย รากโกโบซอย เห็ดหอมซอย ตามด้วยของทะเลอย่างหอยเป๋าฮื้อ หอยเม่น เนื้อปู สุดท้ายโปะด้วยหูฉลามชิ้นใหญ่ที่ปรุงรสแบบญี่ปุ่น เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ เป็นเมนูที่ใช้แต่วัตถุดิบขึ้นชื่อในท้องถิ่น เวลาทานก็คลุกเครื่องต่างๆ ให้เข้ากับข้าว

อันดับที่ 18 โซเม็งหูฉลาม

นี่เป็นการนำเอาหูฉลามของฉลามพันธุ์อาโอซาเมะมายีเป็นเส้นๆ ให้เหมือนโซเม็งที่ช่างดูดีซะเหลือเกิน มีน้ำซอสให้จิ้มสามแแบบคือ น้ำซอสงา เมนสึยุ และแบบเปรี้ยว


อันดับที่ 17 ราเม็งหูฉลาม

เป็นเมนูจากร้านเนื้อย่างชื่อดังอย่างร้านจังจัง เส้นบะหมี่ราเม็งของที่นี่นวดด้วยมืออย่างพิถีพิถัน เส้นที่ลวกเสร็จใหม่ๆ จะถูกนำไปลวกทันที ซึ่งนี่จะทำให้เส้นมีความเหนียวนุ่มมากยิ่งขึ้น นำเส้นที่ลวกแล้วมาพักแล้วแช่เย็นไว้ จัดใส่ชามแล้วราดด้วยน้ำซุป เอาเครื่องต่างๆ มาวางเรียงลงบนชามมีทั้งไข่ต้ม หูฉลามที่ปรุงรสออกหวานเล็กน้อย สุดท้ายก็โรยด้วยต้นหอมซอย เส้นที่นวดมาอย่างดีเข้ากันได้กับน้ำซุป อัดแน่นด้วยคอลลาเจนจึงเป็นเมนูที่ฮิตในหมู่สุภาพสตรี

อันดับที่ 16 หูฉลามอบกรอบราดซอส

เป็นหูฉลามทั้งชิ้นที่นำมาอบจนหอมน่าทาน หูฉลามจากฉลามพันธุ์ "เมสึมิซาเมะ" ความยาวลำตัวประมาณสามเมตร และที่มาของชื่อของมันก็มาจากหน้าตาที่เหมือนหมูนั่นเอง ลักษณะนิสัยมีความดุร้าย มีกล้ามเนื้อที่แข็งและหนาในบริเวณส่วนกลาง ยังนิยมนำเครื่องในมาทำเป็นซาชิมิที่เรียกว่า "โมคาโนะโบชิ" ทานกับน้ำจิ้มมิโสะผสมน้ำส้ม วิธีการทำก็คือเริ่มจากนำหูฉลามไปต้มกับผักต่างๆ ปรุงรสด้วยน้ำซอสโชยุปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลาสามชั่วโมง นำหูฉลามที่นึ่งในน้ำซุปมาวางให้สะเด็ดน้ำแล้วคลุกแป้งสาลี นำไปทอดในกะทะ จากนั้นก็นำไปอบต่ออีกหนึ่งชัวโมงเพื่อให้สุกถึงเนื้อใน สุดท้ายราดด้วยน้ำซอสข้นที่ปรุงจากกุ้งแห้ง เอ็นหอยลงไป ทานแล้วกรอบนอกนุ่มในอร่อยน่าทานจริงๆ

อันดับที่ 15 ยากิโซบะหูฉลาม

เมนูอาหารจีนสุดอร่อยปริมาณคับจาน วัตถุดิบก็มี เส้นยากิโซบะ หูฉลาม เนื้อปู และผักต่างๆ ห้าชนิด เริ่มจากการนำเครื่องต่างๆ มาผัดกับน้ำซุปสูตรพิเศษ เติมแป้งมันเพื่อเพิ่มความข้นให้กับน้ำซุป เสร็จแล้วก็นำไปราดเส้นยากิโซบะที่ลวกเตรียมไว้แล้ว เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ เครื่องเยอะมากๆ จนแทบมองเส้นไม่เห็น

อันดับที่ 14 ปอเปี๊ยะสดหูฉลาม

หูฉลามที่ผ่านการปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษทำเป็นไส้ปอเปี๊ยะสด เป็นเมนูที่ทานแล้วไม่เลี่ยนเพราะมีผักสดอย่างแตงกวาที่ทานแล้วสดชื่นมีน้ำชุ่มฉ่ำ

อันดับที่ 13 ข้าวหน้าไข่หอยเม่นกับหูฉลาม

หอยเม่นที่ใช้นี้เป็นของเคะเซ็นนุมะพันธุ์มุราซากิอุนิ มีความหวานที่กลมกล่อมและเข้ากันได้ดีกับหูฉลาม วิธีการทำเริ่มจากแกะเปลือกหอยเม่นแล้วใช้ช้อนค่อยๆ คว้านเนื้อสีเหลืองออกมาเพื่อไม่ให้เสียรูปทรง เพื่อคงความสดใหม่เอาไว้จึงแข่ไว้ในน้ำทะเล ตักข้าวใส่ชามวางชิโอะอุนิ (หอยเม่นดองเกลือ) เรียงลงไปบนข้าวเสร็จแล้วก็เติมข้าวโปะไปด้านบนอีก วางหอยเม่นที่แช่น้ำทะเลเอาไว้บนข้าวชั้นที่สอง และตรงช่องว่างที่เหลือก็จัดวางหูฉลามปรุงรสลงไปก็เป็นอันเสร็จ เวลาทานก็ทานคู่กันในคำเดียวอร่อยเลิศจริงๆ

อันดับที่ 12 ซูชิหน้าหูฉลาม

จากร้านฮิเระโทโร่ซูชิ วัตถุดิบที่ใช้จากปลาฉลามพันธุ์ที่จับได้มากที่สุดในเคะเซ็นนุมะ ฉลามพันธุ์โยชิคิริซาเมะ ใช้ครีบด้านล่างลำตัวที่มีเส้นใยเยอะและเหนียวนุ่มกว่าส่วนอื่น เมื่อนำไปต้มแล้วก็จะได้เนื้อหูฉลามที่นุ่มเหมือนเจลาติน ปรุงรสด้วยน้ำซุปคอมบุดาชิในสไตล์ญี่ปุ่น นุ่มน่าทานอย่างนี้คงไม่มีอะไรมาแทนที่ได้แน่ๆ

อันดับที่ 11 ซูเฟล่หูฉลาม

ซุปหูฉลามที่ตุ๋นอย่างดีเทลงในถ้วย ปิดด้านบนปากถ้วยด้วยแป้งพาย ทาเนยที่ด้านบนแป้ง นำไปอบจนแป้งพองและเหลืองกรอบก็เป็นอันเสร็จ ซุปหูฉลามร้อนๆ ที่กินกับแป้งพายที่กรอบนอกนุ่มใน ใจละลายไปเลย

อันดับที่ 10 ข้าวหน้าหูฉลาม

ที่ร้านเอบิสึฟุรุมัย มีเมนูหูฉลามให้ลิ้มลองอยู่หลากหลายเมนู มีทั้งแบบซุปต่างๆ หรือเป็นแบบกะทะร้อน มาที่นี่แล้วจะได้ทานเมนูหูฉลามในรูปแบบที่ไม่เหมือนใครแน่นอน เมนูนี้เริ่มจากต้มหูฉลาม เนื้อปู และผักลงในน้ำซุปรสเด็ด เมื่อน้ำซุปเริ่มเข้าเนื้อก็เติมแป้งมันลงไปเพื่อความข้น พอได้ที่ก็ราดไปลงบนข้าว ข้าวราดหน้าร้อนๆ ในแบบอาหารจีน ช่างน่ากินซะเหลือเกิน

อันดับที่ 9 ข้าวตังหน้าหูฉลาม

ที่โรงแรมที่มีชื่อว่าอิเคคาคุ กับเมนูร้านอาหารประจำโรงแรมแห่งนี้นั่นก็คือชุดหูฉลามที่ถูกใจคุณผู้หญิงมากๆ มีทั้งซุป เทมปุระ ข้าวที่ทานได้เต็มอิ่มอย่างแน่นอน ส่วนเมนูที่ติดอันดับนั้นเริ่มจากนำข้าวฮิโตเมะโบเระมาแผ่เป็นแผ่นบางๆ ผึ่งแดดไว้สามวัน จากนั้นก็นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ได้เป็นข้าวเกรียบโอโคเกะร้อนๆ กรอบๆ ส่วนน้ำราดข้าวเกรียบก็เป็นซุปหูฉลามที่เคี่ยวไว้ครึ่งวันก่อนเสิร์ฟก็ปรุงน้ำราดแล้วเติมแป้งมันจนเหนียวข้น ราดไปบนข้าวเกรียบโอโคเกะ เสียงข้าวเกรียบที่โดนน้ำราดแตกดังเปรียะๆ น่าทานเป็นที่สุด

อันดับที่ 8 สึงาตะซูชิหูฉลาม

นี่เป็นของขึ้นชื่อของเคะเซ็นนุมะ ใช้หูฉลามจากฉลามโยชิคิริซาเมะ โดยส่วนที่ใข้เป็นจุดที่มีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษก็คือส่วนครีบบน เมนูซูชินี้ก็นำหูฉลามทั้งชิ้นมาปั้นเป็นหนึ่งคำ หูฉลามกับข้าวซูชิเปรี้ยวๆ เข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อเลย

อันดับที่ 7 ข้าวผัดไข่ราดซุปหูฉลาม

เรามากันที่ร้านอาหารจีนที่มีชื่อเสียงของเคะเซ็นนุมะ ร้านไคกะ เมนูแนะนำของทางร้านก็คือเนื้อปลาฉลามอาโอซาเมะผัด เนื้อของปลาฉลามนั้นมีคุณค่าทางอาหารสูงและมีรสชาติที่ใกล้เคียงกับเนื้อไก่อีกด้วย ส่วนเมนูที่ติดอันดับนั้นเริ่มจากเทน้ำมันต้นหอม ทามาริโชยุ และน้ำซุปสูตรพิเศษลงในกระทะ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีก็ใส่ก้อนคอลลาเจนที่สกัดจากฉลาม จากนั้นก็ใส่เนื้อหูฉลามปริมาณมากตามลงไป เคี่ยวไฟสักครู่ให้น้ำซุปซึมเข้าเนื้อหูฉลาม เติมแป้งมันให้น้ำซุปมีความข้น เสร็จแล้วนำมาราดใส่ชามที่ใส่ข้าวผัดไข่ไว้ตรงกลาง

อันดับที่ 6 ซุปเย็นหูฉลาม

เรามากันที่ร้านซูชิที่ขึ้นชื่อของเคะเซ็นนุมะ เมนูนี้ทำจากเนื้อหูฉลามที่ผ่านการต้มหนึ่งชั่วโมงในน้ำซุปปลาคาสึโอะตากแห้ง เสร็จแล้วก็นำไปแช่เย็น เสริ์ฟตอนที่น้ำซุปเซ็ตตัวเป็นวุ้นใส รสชาติหวานหอมคล้ายคัสตาร์ด

อันดับที่ 5 สเต๊กหูฉลามราดด้วยซอสพริกไทยจีน

เมนูนี้อย่างกับอาหารฝรั่งเศสไม่มีผิด เริ่มจากนำหูฉลามทั้งแผ่นขนาดกำลังดีมาคลุกแป้ง จากนั้นก็นำไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบน่าทาน นำไปวางเรียงบนจานที่มีเห็ดชิเมจิที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยชิ้นพริกหวานสามสี ราดด้วยซอสพริกไทยดำจีน ก็เป็นอันเสร็จ เป็นสเต๊กที่มีสีสันสวยงาม เห็ดชิเมจิก็เหนียวนุ่มเข้ากันได้ดีกับเนื้อสเต็กหูฉลาม

อันดับที่ 4 ราเม็งราดหน้าซุปหูฉลาม

เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อจากร้านราเม็ง "อิจิบังคัง" เริ่มจากน้ำซุปราเม็งสูตรพิเศษที่เคี่ยวจากกระดูกไก่ ลวกเส้นบะหมี่แบบเส้นเล็กผึ่งให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในชามน้ำซุป ผัดน้ำราดหน้าราเม็งที่มีส่วนผสมของผัก เหล้า หูฉลาม พอได้ที่ก็ราดบนราเม็งที่เตรียมไว้ เป็นเมนูราเม็งที่คิดค้นขึ้นโดยชาวประมง น้ำราดข้นๆ ช่างเข้ากันได้ดีกับเส้นบะหมี่จริงๆ

อันดับที่ 3 ซูชิหูฉลามสามรส

จากร้านซูชิที่มีชื่อของเมืองร้านอาซาฮิซูชิ แถมลูกชายของเจ้าของร้านนี้ยังเป็นนักเขียนการ์ตูนที่เขียนการ์ตูนเกี่ยวกับซูชิเรื่องสูตรอร่อยสาวซูชิอีกด้วย โดยใช้ที่ร้านเป็นสถานที่หลักในเรื่องที่เขียนอีกด้วย ส่วนเมนูที่ติดอันดับนั้นประกอบด้วยซูชิสามชิ้น ชิ้นแรกเป็นแบบสึงาตะซูชิที่เป็นหูฉลามทั้งชิ้น ชิ้นที่สองเป็นแบบเส้นที่ออกรสหวานเล็กน้อย ชิ้นที่สามเป็นแบบต้มเนื้อแน่นนุ่มน่าทาน ทั้งสามชนิดมีรสชาติและรสสัมผัสต่างกัน สมกับเป็นชุดซูชิชั้นเลิศจริงๆ

อันดับที่ 2 ข้าวผัดสีทองราดซุปหูฉลาม

จุดสำคัญของเมนูนี้อยู่ที่ซอสสูตรพิเศษ เริ่มจากผัดไข่กับข้าวให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ใส่ในภาชนะหม้อดินที่เตรียมไว้ เอาหม้อดินนี้ย่างบนไฟเพื่ออบข้าวในหม้อ ใส่หูฉลามชิ้นใหญ่กับผัก สุดท้ายก็ราดด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษที่หอมหอยนางรมลงไปก็เป็นอันเสร็จ น้ำราดข้นๆ กับข้าวผัดร้อนๆ เข้ากันได้อย่างดีทีเดียว และเพราะเป็นหม้อดินจึงทำให้สามารถกินได้ร้อนๆ ตลอดเวลา

อันดับที่ 1 หูฉลามต้มแบบสุงาตานิ

เป็นการใช้หูฉลามทั้งชิ้นที่มีขนาดใหญ่ เหนียว นุ่ม น่าทาน ตุ๋นแบบหูฉลามน้ำแดง อร่อยเลิศสมกับเป็นอันดับหนึ่งจริงๆ

อาหารญี่ปุ่น	อาหารจีน	อาหารไทย
อาหารเวียดนาม	อาหารลาว	อาหารอาเซียน
ขนมญี่ปุ่น	อาหารจานยักษ์	เมนูราเม็ง
อาหารบนรถไฟ	ไอติมญี่ปุ่น	เมนูสุขภาพ
ราเม็งญี่ปุ่น	การทำชีส	อาหารบนทางด่วน
ร้านราดหน้า	ร้านข้าวขาหมู	ร้านบะหมี่เกี๊ยว
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ	ร้านกระเพาะปลา	ร้านสุกี้
ร้านโจ๊ก	ร้านต้มเลือดหมู	ร้านกุ้งอบวุ้นเส้น
ร้านข้าวต้มปลา	เมนูติ่มซำ	กับข้าวญี่ปุ่น
ของไหว้สารทจีน	หม้อไฟญี่ปุ่น	เมนูซูชิ
ซูชิยอดนิยม	อาหารแปลกญี่ปุ่น	อาหารแปลกทั่วโลก
ร้านฉวาง	โกยซีหมี่	ขนมหวานเยอรมัน
เมนูเครื่องดื่ม	ขนมไทยโบราณ	ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
ขนมไทยมงคล	ช็อคโกแลตชีสเค้ก	เนื้อวากิว

ดูบทความเกี่ยวกับอาหารอื่นๆ