ข้าวโอสถ โภชนาการเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องอินทรีย์
ข้าวไรซ์เบอร์รี่
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ได้จากการผสมข้ามพันธุ์ ระหว่างข้าวหอมนิลกับข้าวหอมมะลิ105 มีสีม่วงเข้ม หุงสุกแล้วนุ่มนวลน่าทานมาก รสชาติอร่อย กลิ่นหอมคล้ายข้าวหอมมะลิ
สารอาหารสำคัญและมีประโยชน์ในข้าวไรซ์เบอร์รี่
1. สารแอนโทไซยานิน (สีม่วงเข้ม) สูงที่สุด มีคุณสมบัติต้านการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ช่วยการหมุนเวียนของกระแสโลหิต ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการเสื่อมของเซลล์ร่างกาย ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ชะลอการเสื่อมของเซลล์ร่างกาย
2. มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าน้ำชาเขียวพร้อมดื่มเกือบร้อยเท่า ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไต โรคข้อ และโรคเบาหวาน
3. มีดัชนีน้ำตาลปานกลางถึงต่ำทำให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตช้า เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาล เช่นผู้ป่วยโรคเบาหวาน
4. ธาตุเหล็กสูง ช่วยสร้างพลังงานในร่างกาย เป็นส่วนประกอบสำคัญของฮีโมโกบินในเม็ดเลือดแดงและเอ็นไซม์ซึ่งเกี่ยวกับการใช้ออกซิเจนในร่างกายและสมอง
5. ธาตุสังกะสี ช่วยสังเคราะห์โปรตีน สร้างคอลลาเจน รักษาสิว ป้องกันผมร่วง
6. โอเมกา - 3 มีบทบาทต่อการทำงานของสมอง ตับและระบบประสาท ลดคอเลสเตอรอล
7. โพลีฟีนอลทำลายฤทธิ์ของอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
8. แทนนิน แก้ท้องร่วง แก้บิด สมานแผล แผลเปื่อย
9. แกมมาออริซานอล ลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในหลอดเลือด
ข้าวหอมนิล
ข้าวหอมนิล มีการพัฒนาจนมีหลายสายพันธุ์ ลักษณะเมล็ดเรียวยาว สีม่วงเข้มถึงดำ เมล็ดข้าวกล้องเมื่อหุงสุกแล้วจะนุ่มเหนียว มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย น่ารับประทาน
สารอาหารสำคัญและมีประโยชน์ในข้าวหอมนิล
1. เป็นข้าวสำหรับจักรพรรดิและขุนนางชั้นสูงเพราะข้าวสีดำได้มีการบันทึกไว้ในสมัยจีนโบราณว่าเป็นข้าวต้องห้าม เพราะหายาก รสชาติดี มีคุณค่าทางอาหารสูง เป็นยาอายุวัฒนะและหากใครคิดขโมยข้าวสีดำแม้หนึ่งกำมือ จะได้รับโทษประหารสถานเดียว
2. มีธาตุเหล็กสูงกว่าข้าวทั่วไป 30 เท่า ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและมีความจำเป็นมากสำหรับเด็ก ที่กำลังเจริญเติบโตและสตรีมีครรภ์ โดยช่วยให้เด็กมีพัฒนาการทางร่างกาย สมาธิและสติปัญญาในการเรียนรู้สูงขึ้น
3. มีใยอาหาร ซีลีเนียม และไนอะซินสูงที่สุด ช่วยระบบขับถ่าย ป้องกันมะเร็งลำไส้ ช่วยระบบผิวหนัง ระบบประสาทและความจำ
4. มีโปรตีนสูงกว่าข้าวหอมมะลิ 2 เท่า และมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 10 % ช่วยแก้ปัญหา โรคอ้วนและโรคเบาหวาน
5. มีสารแอนโทไซยานิน (สีม่วงเข้ม) สูงมากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยการหมุนเวียนของกระแสโลหิต ลดไขมันอุดตันในเส้นเลือดที่หัวใจและสมอง ชะลอการเสื่อมของเซลล์ร่างกาย ป้องกันโรคหัวใจ ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
6. มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ละลายในน้ำและละลายในน้ำมันสูง ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไต โรคข้อ และเบาหวาน
ข้าวกล้องหอมมะลิแดง
ข้าวกล้องหอมมะลิแดงหรือข้าวมันปู มีผิวสีชมพูถึงแดงเข้ม มีหลายสายพันธุ์ที่ได้คัดเลือกเป็นพันธุ์ข้าวบริสุทธิ์ มีลักษณะเมล็ดยาวเรียว การหุงต้มดี นุ่มเหนียวและมีกลิ่นหอม
สารอาหารสำคัญและมีประโยชน์ในข้าวกล้องหอมมะลิแดง
1. มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ทำให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเป็นไปอย่างช้าๆ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาล ช่วยในการป้องกันและบรรเทาโรคเบาหวานได้ดี
2. มีสารแอนโทไซยานิน (สีแดง) และแกมมาออริซานอลสูงที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคหัวใจ โรคโลหิตจาง โรคเหน็บชา โรคนอนไม่หลับ ลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
3. มีเส้นใยอาหารสูงมากอยู่ในรูปที่ไม่ละลายน้ำ ช่วยเสริมสร้างระบบขับถ่ายให้ดีขึ้น ท้องไม่ผูกช่วยป้องกันไขมันในเลือดสูง โรคเบาหวาน โรคมะเร็งลำไส้และลดความอ้วน
4. มีวิตามินบี3 (ไนอะซิน) ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์ มีความจำเป็นต่อระบบประสาทและการทำงานของสมอง บรรเทาอาการปวดหัวจากไมเกรน
5. อุดมด้วยธาตุเหล็กและทองแดง ช่วยบำรุงเลือด เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและสตรีในวัยหมดประจำเดือน ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและฮีโมโกลบิน
6. โพลีฟีนอลและแทนนิน มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ซ่อมแซมเซลลืที่สึกหรอ ป้องกันมะเร็ง ผิวอ่อนกว่าวัย
7. มีวิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง ลดคอเลสเตอรอลที่อุดตันในเส้นเลือด โรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์
ข้าวสังข์หยด
ข้าวสังข์หยดหรือข้าวสั่งหยุด เป็นข้าวจีไอพื้นเมืองของจังหวัดพัทลุง มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีแดง รสชาติดี หุงแล้วสวย หอม มัน และนุ่มคล้ายข้าวเหนียว อร่อยจนต้องสั่งให้หยุดกิน
สารอาหารสำคัญและมีประโยชน์ในข้าวสังข์หยด
1. มีวิตามินบี3 (ไนอะซิน) ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์ มีความจำเป็นต่อระบบประสาทและการทำงานของสมอง บรรเทาอาการปวดหัวจากไมเกรน
2. มีสารแอนโทไซยานิน (สีแดง) และแกมมาออริซานอลสูงที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคหัวใจ โรคโลหิตจาง โรคเหน็บชา โรคนอนไม่หลับ ลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
3. มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ทำให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเป็นไปอย่างช้าๆ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาล ช่วยในการป้องกันและบรรเทาโรคเบาหวานได้ดี
4. มีสังกะสีสูง ช่วยสังเคราะห์โปรตีน สร้างคอลลาเจน รักษาสิว ป้องกันผมร่วง กระตุ้นรากผม
5. มีโปรตีน ธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสสูง บำรุงโลหิต บำรุงร่างกายให้แข็งแรง ป้องกันโรคความจำเสื่อม ลดอัตราเสี่ยงของการเป็นมะเร็ง
6. มีวิตามินบี 1 ช่วยให้รู้สึกเจริญอาหาร สมองไม่มึนงง ไม่สับสน มองโลกในแง่ดี มีความคิดอ่านดี ระบบประสาทและระบบกล้ามเนื้อทำงานดี สัมพันธ์กัน รักษาโรคเหน็บชา
7. มีวิตามินบี 2 ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก แผลในปาก โรคต้อกระจก ช่วยให้ผม เล็บและผิวหนังแข็งแรง ระบบประสาทหูและตาทำงานดี
ข้าวเหนียวลืมผัว
ข้าวเหนียวลืมผัวเป็นข้าวก่ำที่มีรสชาติอร่อย กลิ่นหอม กรอบนอกนุ่มในน่าลิ้มลองมากคุณค่าทางโภชนาการเป็นข้าวเหนียวสาบพันธุ์โบราณของกลุ่มชาติพันธุ์ชาวม้ง
สารอาหารสำคัญและมีประโยชน์ในข้าวเหนียวลืมผัว
1. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด (833.77 มก./100 ก.) มีผลในการป้องกันมะเร็ง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือด โรคไต โรคข้อและโรคเบาหวานได้
2. สารแอนโทไซยานิน (สีม่วงดำ) สูงมาก ช่วยลดการอักเสบของเนื้อเยื่อ ช่วยลดไขมันอุดตันในเล้นเลือดที่หัวใจและสมอง บรรเทาโรคเบาหวาน ช่วยบำรุงสายตา มีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระดีกว่าวิตามินอี และยับยั้งการเจริญเติบโตในเซลล์มะเร็ง
3. โอเมกา-3 บำรุงสมอง ป้องกันภาวะเสื่อมและช่วยความจำ ลดระดับคอเลสเตอรอล
4. โอเมกา-6 ช่วยบรรเทาอาการขาดเอสโตรเจนของวัยทองและช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง
5. โอเมกา-9 หรือเลซิติน มีหน้าที่สำคัญคือ ลดคอเลสเตอรอลโดยรวม ทำให้เส้นเลือดไม่อุดตัน ไม่เป็นโรคหัวใจ บำรุงสมอง ไม่เป็นโรคพาร์กินสัน และช่วยลดความอ้วน
6. มีธาตุเหล็กสูงมาก ป้องกันโรคโลหิตจางและจำเป็นสำหรับเด็กที่เจริญเติบโต สตรีมีครรภ์ โดยช่วยให้เด็กมีพัฒนาการทางร่างกาย สมาธิ และสติปัญญาในการเรียนรู้สูงขึ้น
7. แกมมาออริซานอล ช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
ข้าวสินเหล็ก
ข้าวสินเหล็กได้จากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างข้าวหอมนิลกับข้าวหอมมะลิ 105 เป็นข้าวสีขาวที่มีกลิ่นหอม รูปร่างเมล็ดเรียวยาว มีคุณภาพในการหุงต้มดี นุ่มนวล น่ารับประทาน
สารอาหารสำคัญและมีประโยชน์ในข้าวสินเหล็ก
1. มีดัชนีน้ำตาลต่ำ-ปานกลาง เมื่อนำมาทดลองบริโภคในกลุ่มผู้ป่วยเบาหวานพบว่าช่วยแก้ปัญหาเบาหวานได้ เนื่องจากภาวะดื้อต่ออินซูลินลดลง ทำให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเป็นไปอย่างช้าๆ จึงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาล
2. มีธาตุเหล็กสูง ร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ดีที่สุด ช่วยให้เด็กที่มีสภาวะพร่องธาตุเหล็กมีระดับเฮโมโกลบินสูงขึ้น ป้องกันโรคโลหิตจาง และมีความจำเป็นมากสำหรับเด็กที่กำลังเจริญเติบโต โดยชวยให้เด็กมีพัฒนาการทางร่างกาย สมาธิ และสติปัญญาในการเรียนรู้สูงขึ้น
3. โอเมกา-3 ช่วยป้องกันโรคหัวใจและอัมพาต ลดการอักเสบของข้อเสื่อม ลดอาการปวดหัวไมเกรนและปวดประจำเดือน บำรุงสมองและลดอาการของโรคภูมิแพ้
4. แกมมาออริซานอล ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ทำให้หลอดเลือดไม่มีไขมันอุดตัน ไม่เป็นโรคหัวใจ สมองเสื่อม อัมพฤกษ์ และโรคชาตามมือตามเท้า
5. มีวิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชวยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง ลดคอเลสเตอรอลที่อุดตันในเส้นเลือด โรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์
6. ธาตุสังกะสีช่วยสังเคราะห์โปรตีน สร้างคอลลาเจน รักษาสิว ป้องกันผมร่วง กระตุ้นรากผม
ข้าวกล้องหอมมะลิ
ข้าวกล้องหอมมะลิเป็นข้าวเจ้าที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกของไทย มีกลิ่นหอมในตนเอง เป็นกลิ่นของธรรมชาติอันบริสุทธิ์ กลิ่นเหมือนดอกมะลิ ข้าวที่หุงแล้วจะนุ่มหอม อร่อยมากกว่าข้าวอื่นๆ
สารอาหารสำคัญและมีประโยชน์ในข้าวกล้องหอมมะลิ
1. กินข้าวกล้องไม่ต้องกินยา เพราะข้าวกล้องอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน ดังพระราชดำรัสของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวที่ทรงให้ไว้ว่า "ข้าวที่ออกเป็นสีลักษณะนี้ เป็นข้าวที่มีประโยชน์อย่างข้าวกล้อง คนไทยส่วนใหญ่ไม่ค่อยกินกันเพราะเห็นว่าเป็นข้าวของคนจน ข้าวกล้องมีประโยชน์ทำให้ร่างกายแข็งแรง ข้าวขาวเม็ดสวยแต่เขาเอาของดีไปหมดแล้ว มีคนบอกว่าคนจนกินข้าวกล้อง เรากินข้าวกล้องทุกวัน เรานี่ก็คนจน"
2. เป็นข้าวอารมณ์ดีเพราะมีวิตามินบี1 มากกว่าข้าวขาว 8 เท่า ช่วยให้รู้สึกเจริญอาหาร สมองไม่มึนงง ไม่สับสน มองโลกในแง่ดี มีความคิดอ่านดี ระบบประสาทและระบบกล้ามเนื้อทำงานดี สัมพันธ์กัน รักษาโรคเหน็บชา กล้ามเนื้อหัวใจทำงานดีขึ้น ไม่วิงเวียนศรีษะ
3. กินข้าวกล้องแล้วทรงพลัง เพราะมีโปรตีนมากกว่าข้าวขาว 2 เท่า ช่วยเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ ขณะที่กินข้าวกล้องแป้งจะถูกวิตามินบีเผาผลาญจนหมด ช่วยแก้ปัญหาโรคอ้วนและโรคเบาหวาน
4. มีวิตามินบี2 มากกว่าข้าวขาว 4 เท่า ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก แผลในปาก โรคต้อกระจก ช่วยให้ผม เล็บ และผิวหนังแข็งแรง ระบบประสาทหูและตาทำงานดี
5. มีวิตามินอีมากกว่าข้าวขาว 7 เท่า ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ ลดความเสื่อมสภาพของผิวหนัง
6. ข้าวกล้องมีเส้นใยอาหารมากกว่าข้าวขาว 8 เท่า ช่วยให้ระบบขับถ่ายดี ท้องไม่ผูก ช่วยป้องกันไขมันในเลือดสูง โรคเบาหวาน โรคมะเร็งลำไส้ และช่วยลดความอ้วน
บทความแนะนำ
