20 พืชผักแปลกสายพันธุ์เก่าแก่

1. Forbidden Rice ข้าวสีม่วงต้องห้าม

ชื่ออื่นๆ Red quinoa, Madagascar pink rice
ข้าวจากประเทศจีน ที่เป็นสายพันธุ์หนึ่งของข้าวสีดำ เมื่อทำให้สุกแล้วมันจะกลายเป็นสีม่วงเข้ม ข้าวนี้อุดมไปด้วยสารแอนโธไซยานินส์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี วิตามินอี แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็กและสังกะสี ชื่อข้าว Forbidden rice ที่แปลว่าข้าวต้องห้ามนั้นมาจากในอดีตจะมีเพียงกษัตริย์และราชวงศ์เท่านั้นที่จะได้กินข้าวนี้ ข้าวนี้น่าจะเป็นพันธุ์เดียวกับข้าวหอมนิลของไทยที่มีสีม่วงดำมีคุณประโยชน์สูง

***แอนโธไซยานินเป็นสารไฟโตนิวเทรียน ในกลุ่มสีม่วง สีม่วงแดง สีม่วงดำ สีน้ำเงิน เป็นวิวัฒนาการของพืชและผลไม้บางสายพันธุ์ที่ผลิตออกมาส่วนใหญ่อยู่ในเปลือก หรือในบางชนิดมีมากในเนื้อเยื่อด้านในด้วย สารนี้ช่วยลดความเสียหายที่เกิดจากแสงแดด เป็นเสมือนตัวกันรังสียูวี เปรียบเสมือนกับเม็ดเมลานินสีเข้มที่ช่วยป้องกันผิวหนังจากแสงแดดได้ ด้วยคุณสมบัตินี้ สารแอนโธไซยานินนี้จึงมีประโยชน์ทางโภชนาการมาก ถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านและป้องกันมะเร็งบางชนิดได้***

2. Margenta Sunset Chard ผักชาร์ดก้านสีม่วง

ชื่ออื่น Flamingo chard, Rainbow chard
ผักชาร์ดเป็นผักสลัดอย่างหนึ่ง แต่สายพันธุ์นี้พิเศษตรงที่มันมีสีม่วงตรงก้านใบ สามารถทานได้ทั้งการนำไปทำให้สุก หรือทานสดๆโดยแช่เย็นเล็กน้อยก็อร่อยล้ำ สีสันที่สวยงามของมันก็ใช้ตกแต่งอาหารให้ดูน่ารับประทานได้

3. Dragon Tongue Bush Bean ถั่วแขกลิ้นมังกร

ชื่ออื่นๆ Golden wax bean, Royal burgundy beans
ถ้าแปลตรงตัวน่าจะแปลว่าถั่วแขกลิ้นมังกร ถั่วนี้เป็นถั่วพันธุ์เก่าแก่ของชาวดัตช์ มันมีสีม่วงแทรกกระจายอยู่ทั่วฝักถั่วที่มีพื้นสีเหลืองอ่อน สามารถประกอบเป็นอาหารได้ทั้งทานสดหนือนำไปผ่านความร้อน เช่นนำไปลวกทานเป็นเครื่องเคียงกับสเต็ก ใส่ในซุปหรือสตูว์ รสชาติของมันเป็นเอกลักษณ์

4. Watermelon Radish หัวแรดิชแตงโม

ชื่ออื่นๆ Black spinach radish, Brightest breakfast eadish
เจ้าหัวผักกาดนี้เมื่อผลใหญ่เต็มที่จะมีขนาดพอๆ กับลูกเบสบอล รสชาติของมันจะเผ็ดเล็กน้อย เนื้อสัมผัสนิ่มและฉ่ำน้ำกว่าหัวผักกาดทั่วไป ด้วยเปลือกที่มีสีเขียวและเนื้อด้านในสีชมพูสดด้วยลักษณะที่คล้ายกับแตงโมนี้จึงเป็นที่มาของชื่อของมัน หัวผักกาดทุกชนิดอุดมไปด้วย ascorbic acid หรือวิตามินซี กรดโฟลิค โพแทสเซี่ยม และยังเป็นแหล่งชั้นดีของแคลเซียม แมกนีเซียม และทองแดง

5. Weebee Little Pumpkins ฟักทองจิ๋ว

ชื่ออื่นๆ Amish pie pumpkins, Casper pumpkin
ฟักทองขนาดจิ๋วพันธุ์เก่าแก่ของอเมริกา มันมีขนาดเล็กเหมาะมือ รสชาติหวาน มีแคลเซียม แมกนีเซีม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และเบต้าแคโรทีนสูง นิยมเอาไปใช้เป็นที่ปักเทียนในงานวันฮัลโลวีน

6. Sweet Chocolate Peppers พริกหวานช็อคโกแล็ต

ชื่ออื่นๆ Bullnose sweet peppers, Purple beauty pepper
พริกหวานยักษ์สัช็อคโกแล็ตนี้จะมีสีเขียวก่อนแล้วค่อยๆ กลายเป็นสีแดงปนน้ำตาลเข้มคล้ายสีของช็อคโกแล็ตเมื่อมันสุก เนื้อในมีสีแดงสด รสชาติหวานอร่อยทานเป็นผักสลัด หรือผักเคียงที่กินคู่กับสเต็ก

7. Precoce d’Argenteuil Asparagus หน่อไม้ฝรั่งสีม่วง

ชื่ออื่นๆ Mary Washington asparagus
เป็นพืชผักสายพันธุ์เก่าของฝรั่งเศส มีรสชาติที่น่าประหลาดใจ นุ่มนวล เป็นพืชที่ทนทานและมีอายุได้หลายปี ช่วงที่ให้ผลผลิตได้ดีคือช่วง 2-3 ปีแรก ลำต้นมีสีเขียว ส่วนปลายมีสีม่วง

8. Japanese White Egg Eggplant มะเขือสีขาว

ชื่ออื่นๆ Rosa Bianca eggplant, Thai green eggplant
คล้ายกับมะเขือของบ้านเรา

9. Violetta Italia Cauliflower ดอกกะหล่ำสีม่วง

ชื่ออื่นๆ Romanesco cauliflower, Rosalind
สีของเจ้าดอกกะหล่ำสีม่วงช่างดูจัดจ้าน มันอุดมไปด้วยใยอาหาร โฟเลตและวิตามินซี และแน่นอนว่าสีม่วงที่พบในพืชผักผลไม้นั้นก็เป็นสารที่เราเรียกว่า แอนโธไซยานิน (anthocyanin) สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงกว่าวิตามินซีหลายเท่า ช่วยลดการเกิดลิ่มเลือดและต้านโรคหัวใจ

10. White Star Sprouting Broccoli บร็อคโคลี่ดาวสีขาว

ชื่ออื่นๆ Purple sprouting Rudolph, Zamboni Rapini
บร็อคโลี่ที่มีดอกสีขาว ในบางสายพันธุ์ก็มีสีม่วงด้วย แต่พันธุ์สีขาวจะมีรสชาติที่หวาน และรสสัมผัสที่นุ่มกว่าพันธุ์สีม่วง พุ่มดอกของมันจะค่อยโตจากช่อเล็กๆ แล้วกระจายออก ไม่เป็นพุ่มเหมือนที่เราเห็นในบร็คโคลี่ทั่วไป มันอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค วิตามินบี6 และวิตามินบี9

11. Gold Rush Zucchini ซุคคินี่สีเหลืองทอง

ชื่ออื่นๆ Costata Romanesco, Round zucchini
รสชาติอ่อนโยน ทานได้ทั้งแบบดิบและสุก

12. White Scallop Squash น้ำเต้าหอย

ชื่ออื่นๆ Golden custard patty pan, Patisson Panaché Vert e Blanc
มันอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ไนอาซิน วิตามินเอ และวิตามินซี

13. White Detroit Beetroot บีตรูทสีขาว

ชื่ออื่นๆ Burpee golden beet, Chioggia beet
ปกติแล้วหัวบีตรูทที่เราเห็นทั่วไปจะเป็นพันธุ์สีแดงเข้มเลือดนก แต่เจ้าพันธุ์นี้เป็นสีขาว

14. Blue Hopi Corn ข้าวโพดสีม่วง

ชื่ออื่นๆ Mandan Bride corn, Saskatchewan Rainbow Flint corn
สีม่วงนี้อุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน

15. Purple Italian Globe Artichoke

ชื่ออื่นๆ Romanesco artichoke, Spined artichoke
อาร์ติโชคพันธุ์นี้เป็นพันธุ์ดั้งเดิมของอิตาลี

16. Giant Red Celery เซเลอรี่ยักษ์สีแดง

ชื่ออื่นๆ Tender crispy celery, Golden Pascal celery
ส่วนก้านของมันมีสีแดง

17. Peter Pepper

ชื่ออื่นๆ Black Hungarian, Explosive ember
มีพบทั้งสีแดง สีเหลืองและสีส้ม

18. Purple Majesty Potato มันฝรั่งสีน้ำเงินม่วง

ชื่ออื่นๆ Mountain rose potatoes, Viking purple potatoes
สีม่วงนี้อุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน รสชาติของมันเหมือนมันฝรั่งปกติ แถมสีม่วงนี้ไม่สูญสลายไปเมื่อผ่านความร้อน

19. Banana Legs Tomato มะเขือเทศสีเหลือง

ชื่ออื่นๆ Mr stripy tomato, White wonder tomato
รูปร่างของมันจะยาวรีสีเหลือง มันมีรสชาติหวานอร่อยสดชื่น ทานสดในสลัด

20. Loonar White Carrots แครอทสีขาว

ชื่ออื่นๆ Dragon purple carrots, Atomic red carrots
แครอทพันธุ์เก่าแก่ที่เราเคยเห็น หรืออยู่ในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจะมีพันธุ์สีม่วง พันธุ์สีเหลือง แต่แครอทพันธุ์สีขาวก็เป็นพันธุ์เก่าแก่เหมือนกัน และเนื่องจากมันไม่มีเม็ดสี จึงถูกมองว่าคุณค่าอาหารน้อยกว่าแครอทพันธุ์สีอื่นจึงไม่เป็นที่นิยม

บทความแนะนำ

สรรพคุณรากสามสิบ	สรรพคุณตะลิงปลิง	สรรพคุณอะเซอโรลา
สรรพคุณดาวอินคา	สรรพคุณหมามุ่ย	สรรพคุณกวาวเครือ
สรรพคุณถั่งเช่า	สรรพคุณมะเฟือง	สรรพคุณใบเตย
สรรพคุณดอกอัญชัน	สรรพคุณเหงือกปลาหมอ	สรรพคุณชาเขียว
สรรพคุณเห็ดหลินจือ	สรรพคุณพลูคาว	สรรพคุณเถาวัลย์เปรียง
สรรพคุณหอมแดง	สรรพคุณพริก	สรรพคุณฟักข้าว
สรรพคุณสมุนไพร	เครื่องดื่มต้านมะเร็ง	สรรพคุณมะระ
สมุนไพรครัวเรือน	สรรพคุณผักสวนครัว	สมุนไพรรักษาโรค
สมุนไพรแก้ปวดเมื่อย	สมุนไพรผิวขาว	สรรพคุณมะหาด
สมุนไพรแก้มะเร็ง	สมุนไพรรักษาสิว	สมุนไพรรากสามสิบ
ฝันเห็นงู	ฝันเห็นงูสีขาว	ฝันเห็นงูเหลือม
ฝันเห็นงูเหลือมตัวใหญ่	ฝันเห็นงูเหลือมสีทอง	ฝันเห็นงูใหญ่
ฝันเห็นงูตัวใหญ่	ฝันเห็นงูหลายตัว	ฝันเห็นงูลาย
ฝันเห็นงูเขียว	ฝันเห็นงูเห่า	ฝันเห็นงูจงอาง
ฝันเห็นงูจงอางยักษ์	ฝันเห็นงูจงอางเข้าบ้าน	ฝันเห็นงูจงอางหลายตัว
ฝันเห็นงูจงอางกัด	ฝันเห็นงูจงอางเผือก	ฝันเห็นงูจงอางชูคอ
ฝันเห็นงูจงอางตัวใหญ่มาก	ฝันเห็นงูจงอางตัวใหญ่สีดำ	ฝันเห็นงูแมวเซา
ฝันเห็นงูหลาม	ฝันเห็นงูตัวสีฟ้า	ฝันเห็นงูตัวสีดำ
ฝันเห็นงูตัวสีแดง	ฝันเห็นงูสีทอง	ฝันเห็นงูหลายตัว
ฝันเห็นงูสองตัว	ฝันเห็นงูเผือก	ฝันเห็นงูหลาม
ฝันเห็นงูตัวใหญ่มาก	ฝันเห็นงูตัวใหญ่สีดำ	ฝันเห็นงูตัวใหญ่หลายตัว
ฝันเห็นพญานาค	ฝันเห็นพญานาคตัวใหญ่	ฝันเห็นพญานาคสีทอง
ฝันเห็นพญานาคสีเขียว	ฝันเห็นพญานาคสีแดง	ฝันเห็นพญานาคเล่นน้ำ
ฝันเห็นพญานาคไล่ตาม	ฝันเห็นหงอนพญานาค	ฝันเห็นพญานาคสีเงิน
ฝันเห็นพญานาคหลายตัว	ฝันเห็นพญานาคพูดได้	ฝันเห็นพญานาคพ่นน้ำ
ฝันว่างูรัด	ฝันว่างูกัด	ฝันว่างูกัดขา
ฝันว่างูกัดเท้า	ฝันว่าฆ่างู	ฝันว่าตีงู
ฝันว่างูเลื้อยผ่าน	ฝันว่างูกัดแขน	ฝันว่างูกัดนิ้ว
ฝันว่างูไล่กัด	ฝันว่างูฉก	ฝันว่ากินงู
ฝันว่าจับงู	ฝันว่างูเลื้อยขึ้นตัว	ฝันว่างูรัดขา
ฝันว่างูรัดแขน	ฝันว่างูรัดตัว	ฝันว่างูรัดขาขวา
ฝันว่างูรัดขาซ้าย	ฝันว่างูรัดแขนขวา	ฝันว่างูรัดแขนซ้าย
ฝันว่างูรัดคอ	ฝันว่างูรัดทั้งตัว	ฝันว่าแฟนนอกใจมีคนอื่น
ฝันว่าแฟนนอกใจ	ฝันว่าแฟนมีชู้	ฝันว่าแฟนคบชู้
ฝันว่าคนรักนอกใจ	ฝันว่าแฟนมีคนอื่นร้องไห้หนักมาก	ฝันว่าแฟนแอบคุยกับคนอื่น
ฝันว่าแฟนนอกใจมีชายอื่น	ฝันว่าแฟนอยู่กับหญิงอื่น	ฝันว่าแฟนมีคนอื่น
ฝันว่าฟันร่วงหมดปาก	ฝันว่าผมร่วงเป็นกระจุก	ฝันว่าตัดเล็บมือตัวเอง
ฝันว่ามีอะไรกับแฟนเก่า	ฝันว่าได้อาบน้ำ	ฝันว่าตัดผมสั้น
ฝันว่ากินข้าว	ฝันว่ากินทุเรียน	ฝันว่ากินขนมเข่ง
ฝันว่ากินหนอน	ฝันว่ากินกล้วย	ฝันว่ากินเหล้า
ฝันว่ากินปลา	ฝันว่ากินผลไม้	ฝันว่ากินกุ้ง
ฝันว่ากินข้าวกับครอบครัว	ฝันว่ากินอาหาร	ฝันว่ากินอาหารกับญาติ
ฝันว่ากินข้าวอิ่มอร่อย	ฝันว่ากินข้าวผัด	ฝันว่ากินข้าวไม่หมด
ฝันว่าตัวเองกินข้าว	ฝันว่ากินมูมมาม	ฝันว่ากินขนม
ฝันว่ากินขนมอร่อย	ฝันว่ากินขนมตาล	ฝันว่ากินขนมชั้น
ฝันว่ากินขนมไทย	ฝันว่ากินขนมกล้วย	ฝันว่ากินขนมเค้ก
ฝันว่ากินโดนัท	ฝันว่ากินโรตี	ฝันว่ากินคุ๊กกี้
ฝันว่ากินองุ่น	ฝันว่ากินแตงโม	ฝันว่ากินส้ม
ฝันว่ากินมะพร้าว	ฝันว่ากินขนมบัวลอย	ฝันว่ากินขนมถั่วแปบ
ฝันว่ากินขนมต้ม	ฝันว่ากินขนมสาคู	ฝันว่ากินตะโก้
ฝันว่ากินขนมเข่ง	ฝันว่ากินขนมเทียน	ฝันว่ากินขนมวุ้นกะทิ
ฝันว่ากินปลา	ฝันว่ากินไก่	ฝันว่ากินหมู
ฝันว่ากินปลาร้า	ฝันว่ากินลาบ	ฝันว่ากินน้ำตก
ฝันว่ากินแกงเขียวหวาน	ฝันว่ากินแกงพะแนง	ฝันว่ากินแกงมัสมั่น
ฝันว่ากินข้าวเหนียวมูน	ฝันว่ากินข้าวเกรียบปากหม้อ	ฝันว่ากินข้าวต้มมัด
ฝันว่ากินขนมกล้วย	ฝันว่ากินขนม	ฝันว่ากินสังขยาฟักทอง
ฝันว่ากินข้าวเหนียวมะม่วง	ฝันว่ากินข้าวเหนียวทุเรียน	ฝันว่ากินปลากระป๋อง
ฝันว่าซื้อขนมที่เซเว่น	ฝันว่าซื้อของที่เซเว่น	ฝันว่ากินขนมสาลี่
ฝันว่ากินลูกอม	ฝันเห็นสุ่มไก่	ฝันว่าป้อนยาเด็ก
ฝันเห็นอู่ต่อเรือยาว	ฝันเห็นพระสึกก่อนกำหนด	ฝันเห็นช้างหลายตัว
ฝันเห็นคนจุดพลุจุดประทัด	ฝันเห็นนกกวัก	ฝันว่าเพื่อนร่วมงานท้อง
ฝันว่าแม่ใส่สร้อยทองเส้นใหญ่	ฝันว่าโดนป้ายขี้มูกใส่	ฝันเห็นขี้ในชักโครก
ฝันเห็นตึกกำลังสร้างใหม่	ฝันว่าเจอเจ้าที่ผู้หญิงใส่ชุดไทย	ฝันว่าซื้อเนื้อย่าง
ฝันว่าอุ้มเด็กลงน้ำ	ฝันว่าขี้ติดเต็มตัว	ฝันว่าได้รองเท้าใหม่
ฝันว่าห้องนอนรกมาก	ฝันเห็นพญาปลวกตัวใหญ่	ฝันว่าไปผจญภัย
ฝันเห็นน้ำลึกใส	ฝันเห็นน้ำใสลึก	ฝันว่าไปกินเลี้ยงงานบวช
ฝันว่าฟันคุดขึ้น	ฝันเห็นกบสีชมพู	ฝันว่าปีนโขดหิน
ฝันเห็นผึ้งทำรังในบ้าน	ฝันว่ากินข้าวกับเพื่อนเก่า	ฝันว่าขึ้นเฮลิคอปเตอร์ตกแต่ไม่ตาย
ฝันว่าเอาใบเลื่อยไปตัดปากหมา	ฝันเห็นเพื่อนมากมายในห้องประชุม	ฝันว่าตัวเองแต่งงานกับผู้หญิงเหมือนกัน
ฝันว่างูเลื้อยลอดหว่างขา	ฝันว่ามีงูพิษเต็มไปหมด	ฝันเห็นปลาหมึกยักษ์
ฝันว่าเด็กโดนรถทับ	ฝันว่ายายหายไปจากบ้าน	ฝันว่ากินข้าวไม่รู้จักอิ่ม
ฝันเห็นลูกมะยม	ฝันเห็นปลาช่อนและปลาดุกตัวใหญ่	ฝันว่ามีคนเอาเด็กมาให้เลี้ยง
ฝันเห็นลูกกุญแจหลายดอก	ฝันว่าขับรถยนต์ผาดโผน	ฝันเห็นแม่ชีหลายคน

เรื่องราวน่ารู้เรียบเรียงจากสารคดีคุณภาพในรูปแบบบทความ
กดถูกใจแฟนเพจเพื่อติดตามและอัพเดตบทความใหม่ๆ คลิกเลย