ติ่มซำ

หยำฉ่าหรือติ่มซำอาหารว่างของชาวจีนตั้งแต่ศตวรรษที่สิบ เรียกรวมอาหารหลายชนิดปรุงสุกด้วยการนึ่งและทอด ใช้วัตถุดิบพวกเนื้อสัตว์จัดให้เป็นขนาดพอดีคำ พร้อมน้ำจิ้มหลากหลาย เสิร์ฟตามโรงน้ำชา มีคนสะพายภาชนะเดินตามโต๊ะให้เลือก  ปัจจุบันอุปกรณ์บรรจุติ่มซำร้อนๆในเข่งไม้ไผ่สาน

ซาลาเปาหมูแดง

น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา สีผสมอาหาร แป้งตั้งหมิ่น แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำเปล่า ผสมกันแล้วนำไปต้มเคี่ยว ใส่หมูแดงหั่นชิ้น เคี่ยวจนงวดทำเป็นไส้ซาลาเปา แป้งซาลาเปาทำจากแป้งสาลีผสมยีสต์ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ผงฟู ผสมกันแล้วนวดแป้งแล้วพักไว้ 15-20 นาที แบ่งเป็นก้อนขนาดตามต้องการ แล้วแผ่เป็นแผ่นแบนๆใส่ใส้ตรงกลางแล้วห่อปิดเป็นจีบที่ด้านบน วางบนกระดาษสี่เหลี่ยม นึ่งไฟแรง 5-6 นาทีได้เป็นซาลาเปาหมูแดง

ขนมจีบปู

เนื้อสะโพกหมูหั่นชิ้น เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด กุ้งขาวล้างสะอาดแกะเปลือกเอาแต่เนื้อและเอาเส้นดำกลางหลังออกสับหยาบๆ มันหมูบด เห็ดหอมแช่น้ำวับให้แห้งหั่นลูกเต๋า น้ำมันงา คลุกเคล้าแล้วตักวางบนแผ่นเกี๊ยว วางเนื้อปูก้อนด้านบน นึ่งไฟแรง 5-6 นาที ได้ออกมาเป็นขนมจีบปู

ฮะเก๋า

ส่วนผสมไส้ กุ้งขาวล้างสะอาดแกะเปลือกเอาแต่เนื้อและเอาเส้นดำกลางหลังออก เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด พริกไทยป่น เพิ่มมันหมูบด น้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่วนผสมแป้ง แป้งตั้งหมิ่น แป้งมัน น้ำร้อน ผสมกัน นวดแล้วคลึงแป้งยาวหั่นท่อน พักห้านาที แผ่นเป็นแผ่นบางๆ เอาไส้มาห่อแล้วพับจีบ นึ่งไฟแรง 5-6 นาที ออกมาเป็นฮะเก๋า

ก๋วยเตี๋ยวหลอด

กุ้งขาวล้างสะอาดแกะเปลือกเอาแต่เนื้อและเอาเส้นดำกลางหลังออกวางบนก๋วยเตี๋ยวแผ่นแล้วพับปิด หอยเชลล์ล้างสะอาดซับแห้งออกวางบนก๋วยเตี๋ยวแผ่นแล้วพับปิด เป็ดย่างหั่นชิ้นผสมกับเห็ดหอมลวกหั่นเป็นชิ้นออกวางบนก๋วยเตี๋ยวแผ่นแล้วพับปิด  หมูแดงหั่นชิ้นออกวางบนก๋วยเตี๋ยวแผ่นแล้วพับปิด นึ่งไฟแรง 5-6 นาที ส่วนผสมน้ำราด ขิง ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำเปล่า เคี่ยวสามสิบนาที เสิร์ฟร้อนๆราดน้ำราด โรยกระเทียมเจียวได้ออกมาเป็นก๋วยเตี๋ยวหลอด

ลูกชิ้นกุ้งผักไต้หวัน

เนื้อสะโพกหมูหั่นชิ้น เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด กุ้งขาวล้างสะอาดแกะเปลือกเอาแต่เนื้อและเอาเส้นดำกลางหลังออกสับหยาบ มันหมูบด เห็ดหอมแช่น้ำหั่นลูกเต๋า น้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำแล้วคลุกแป้งข้าวโพด นำไปทอด ราดด้วยน้ำราด(เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำมันงา ต้มแล้วใส่แป้งมันละลายน้ำกับซีอิ๊วดำ) เอาลูกชิ้นที่ทอดแล้วราดด้วยน้ำราด เคียงด้วยผักใต้หวันล้างสะอาดผ่าครึ่งใส่ภาชนะถ้วยกระเบื้องแล้วนำไปนึ่งไฟแรง 5-7 นาที ได้ออกมาเป็นเมนูลูกชิ้นกุ้งผักไต้หวัน

ขาไก่นึ่งเต้าซี่

ขาไก่ตัดเล็บล้างสะอาดนำไปทอดกรอบ แล้วนำไปต้มใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย กระเทียมสับหยาบ รากผักชีซอย พริกขี้หนูซอย แป้งมัน พริกไทยป่น น้ำมันงา น้ำมันพริกเผา กระเทียมเจียว เต้าซี่ นึ่งไฟแรง 5-7 นาที ออกมาเป็นขาไก่นึ่งเต้าซี่

ที่มา รายการกระจกหกด้าน

19 ความฝันที่พบบ่อยที่สุดในโลกและความหมาย

จิตวิทยาความฝัน ฝันถึงประตูหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นนกฮูกหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นเรือหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นปลาวาฬหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นช็อกโกแลตหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นดวงดาวหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันถึงงานหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นช้างหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นหิมะหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นนกหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นทองหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นผีหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันถึงดาราคนดังเซเลบหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นปลาโลมาหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ความฝันของการเดินทางหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันถึงหมีหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ความฝันถึงสงครามหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นฝนหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นฉลามหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นวัวกระทิงหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นจระเข้หมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นหอยทากหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นปูหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันว่าช่วยชีวิตใครสักคนหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นขยะหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันว่าจัดกระเป๋าหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นหมอกหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นการผ่าตัดหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นเครื่องประดับหมายความว่าอย่างไร

ประวัติหลวงปู่ทวดวัดช้างไห้ ตามรอยหลวงปู่ทวดเหยียบน้ำทะเลจืด

ชุ่มฉ่ำรับสงกรานต์ สรงน้ำพระธาตุตามปีเกิดด้วยหัวใจอิ่มบุญ

วิธีตั้งเลขพยากรณ์ ดูดวงตำราพรหมชาติ

ดูดวงตำราพรหมชาติ ปีชวด

ดูดวงตำราพรหมชาติ ปีฉลู

ดูดวงตำราพรหมชาติ ปีขาล

ดูดวงตำราพรหมชาติ ปีเถาะ

ดูดวงทำนายฝัน ความหมายของความฝัน

อาหารญี่ปุ่น	อาหารจีน	อาหารไทย
อาหารเวียดนาม	อาหารลาว	อาหารอาเซียน
ขนมญี่ปุ่น	อาหารจานยักษ์	เมนูราเม็ง
อาหารบนรถไฟ	ไอติมญี่ปุ่น	เมนูสุขภาพ
ราเม็งญี่ปุ่น	การทำชีส	อาหารบนทางด่วน
ร้านราดหน้า	ร้านข้าวขาหมู	ร้านบะหมี่เกี๊ยว
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ	ร้านกระเพาะปลา	ร้านสุกี้
ร้านโจ๊ก	ร้านต้มเลือดหมู	ร้านกุ้งอบวุ้นเส้น
ร้านข้าวต้มปลา	เมนูติ่มซำ	กับข้าวญี่ปุ่น
ของไหว้สารทจีน	หม้อไฟญี่ปุ่น	เมนูซูชิ
ซูชิยอดนิยม	อาหารแปลกญี่ปุ่น	อาหารแปลกทั่วโลก
ร้านฉวาง	โกยซีหมี่	ขนมหวานเยอรมัน
เมนูเครื่องดื่ม	ขนมไทยโบราณ	ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
ขนมไทยมงคล	ช็อคโกแลตชีสเค้ก	เนื้อวากิว

บทความแนะนำ

อาหารไทยห่อ-ม้วน

อาหารแบบฉบับไทยให้รูป รส กลิ่น สี ชวนรับประทาน เป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ ผสมผสานวัฒนธรรมการบริโภค เอกลักษณ์ทางโภชนาการ

ห่อหมก

พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอมแดง กระเทียม กะปิ โขลกละเอียด เนื้อปลากรายสับ เนื้อปลาช่อนหั่นบางๆ ไข่ไก่ หัวกะทิ น้ำปลา คลุกให้เข้ากัน เพิ่มใบมะกรูดหั่นฝอย ตักใส่กระทงรองผักกาดขาวกับโหระพา นึ่ง 15-20 นาที หยอดหัวกะทิ โรยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นและใบผักชี ได้ห่อหมก

ไก่ห่อใบเตย

เนื้ออกไก่หั่นลูกเต๋าหมักรากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ แป้งสาลี นมข้นจืด น้ำมันงา งาขาวคั่ว หมักเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ห่อด้วยใบเตยแล้วนำไปนึ่ง 10 นาที แล้วนำไปทอด เป็นไก่ห่อใบเตย
จิ้มน้ำจิ้มมีส่วนประกอบจาก น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน น้ำส้มสายชูเคี่ยวรวมกัน โรยงาขาวกับน้ำมันงา

ผัดไทยห่อไข่

หอมแดงผัด หัวไชโป๊วสับผัด เต้าหู้เหลืองแข็งหั่นชิ้นเล็กๆ เส้นจันทร์อบแห้งแช่น้ำประมาณ 15 นาที ผัดในน้ำมันจนเส้นนิ่ม เติมซอสผัดไทย (มีน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น เคี่ยวรวมกัน) เพิ่มถั่วลิสงคั่วป่น กุ้งแห้ง ถั่วงอก ผักกุ้ยช่าย ผัดให้เข้ากัน ตักวางบนไข่กรอบ(ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน กรอกให้ทั่วกระทะแบนทาน้ำมันบางๆพอสุก) แต่งด้วยกุ้งแม่น้ำทอดในน้ำมันพืชผสมซอสผัดไทย ได้ผัดไทยห่อไข่ รับประทานกับถั่วงอกเด็ดหาง ใบก้ยช่ายและหัวปลี

ข้าวห่อใบบัว

กระเทียมสับผัดน้ำมันพืช ใส่กุ้งแห้ง เห็ดหอมแช่น้ำหั่นบางๆ เนื้อไก่หมักซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่น ข้าวกล้องหุงสุก ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา แปะก๊วยสุก ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ใบบัวหลวงซ้อนสองใบ วางทับไข่แดงไข่เค็ม กุนเชียงหั่นชิ้นบางๆ แปะก๊วย เนื้อไก่ ห่อสี่เหลี่ยม นึ่ง 10 นาที โรยใบผักชีเป็นข้าวห่อใบบัว

งบกุ้งฝอย

พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระชาย หอมแดง กระเทียม กะปิ ทั้งหมดนี้โขลกละเอียด ไข่ไก่ น้ำปลา ใบมะกรูดหั่นฝอย คลุกให้เข้ากัน ใส่กุ้งฝอย ใบกระเพรา ตักใส่ใบตอง พับแล้วนำไปย่างได้งบกุ้งฝอย

ไข่ยัดใส่เห็ดหอมสดทรงเครื่อง

กระเทียมสับ หอมหัวใหญ่ เห็ดหอมสด แครอทหั่นลูกเต๋า เมล็ดข้าวโพดต้ม ถั่วลันเตา ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน วางบนไข่ทอดบางกรอบ ห่อสี่เหลี่ยม โรยด้วยใบผักชี พริกชี้ฟ้าแดงซอย เป็นไข่ยัดใส่เห็ดหอมสดทรงเครื่อง

เกี๊ยวกรอบไก่

เนื้ออกไก่สับหมักด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด เพิ่มเห็ดหอมแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แป้งสาลี ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางบนเกี๊ยวแล้วห่อ ตกแต่งด้วยถั่วลันเตา แล้วนำไปทอด ได้เกี๊ยวกรอบไก่

ที่มารายการกระจกหกด้าน

อาหารญี่ปุ่น	อาหารจีน	อาหารไทย
อาหารเวียดนาม	อาหารลาว	อาหารอาเซียน
ขนมญี่ปุ่น	อาหารจานยักษ์	เมนูราเม็ง
อาหารบนรถไฟ	ไอติมญี่ปุ่น	เมนูสุขภาพ
ราเม็งญี่ปุ่น	การทำชีส	อาหารบนทางด่วน
ร้านราดหน้า	ร้านข้าวขาหมู	ร้านบะหมี่เกี๊ยว
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ	ร้านกระเพาะปลา	ร้านสุกี้
ร้านโจ๊ก	ร้านต้มเลือดหมู	ร้านกุ้งอบวุ้นเส้น
ร้านข้าวต้มปลา	เมนูติ่มซำ	กับข้าวญี่ปุ่น
ของไหว้สารทจีน	หม้อไฟญี่ปุ่น	เมนูซูชิ
ซูชิยอดนิยม	อาหารแปลกญี่ปุ่น	อาหารแปลกทั่วโลก
ร้านฉวาง	โกยซีหมี่	ขนมหวานเยอรมัน
เมนูเครื่องดื่ม	ขนมไทยโบราณ	ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
ขนมไทยมงคล	ช็อคโกแลตชีสเค้ก	เนื้อวากิว

บทความแนะนำ

ปูม้า

สัตว์น้ำเศรษฐกิจเลือดสีฟ้าใสวงศ์เดียวกัน คล้ายคลึงกันจนแยกแยะแทบไม่ออก ปูม้ากระดองสีเขียวถึงน้ำเงินจุดขาวประทั่วไปอาศัยอยู่ในทะเล ปูทะเลกระดองสีเขียวเข้มถึงน้ำตาลเกือบดำเรียบเป็นมันนูนเล็กน้อยอาศัยตามหาดโคลนที่เป็นป่าชายเลน  ปูม้าพบทั่วไปบริเวณชายฝั่งทะเลอ่าวไทยและอันดามัน ในระดับน้ำลึกไม่เกิน 40 เมตร พบมากบรอเวณที่ลึก 7-30 เมตรบริเวณพื้นท้องทะเล ว่ายน้ำเร็วออกหากินกลางคืน กินพืชและสัตว์ทะเลเป็นอาหาร กลางวันฝังตัวตามพื้นทราย โผล่ตาและหนวดไว้จับเหยื่อและหลบหลีกศัตรู

ปูม้ามีลักษณะกายภาพแบ่งเป็นสามส่วนคือ หัว อก และท้อง หัวและอกจะอยู่ติดกัน มีกระดองหุ้มตอนบน กระดองกว้าง ขอบหน้าระหว่างนัยน์ตาสองข้างมีหนวดสองคู่ ระหว่างขอบตามีสี่หยัก ข้างกระดองเป็นรอยหยักคล้ายฟันเลื่อยมีหนามแหลมข้างละเก้าอัน ขา 5 คู่ คู่แรกเป็นก้ามขนาดใหญ่ใช้ป้องกันตัวและจับอาหาร ขาคู่ที่ 2, 3, 4 มีขนาดเล็กปลายแหลมใช้เดิน ขาคู่สุดท้ายตอนปลายคล้ายใบพายใช้ว่ายน้ำ ปูม้าตัวผู้จับปิ้งสามเหลี่ยมหกปล้อง ลำตัวสีฟ้าอ่อนจุดขาวที่กระดอง พื้นท้องสีขาว ก้ามและขาสีฟ้า ก้ามยาวกว่าตัวเมีย ตัวเมียจับปิ้งแผ่กว้าง ช่องแรกเรียวแคบเล็ก ปล้องสองสามมีสันคมพาด ปล้องสาม สี่ และห้าเชื่อมติดกัน ปล้องหกยาวกว่ากว้าง ขอบข้างขนละเอียด ลำตัวสีน้ำตาลอ่อน กระดองสีน้ำตาลอ่อนมีตุ่มขรุขระ ไม่มีจุดขาว ปลายขาสีม่วงแดง

ปูม้าเริ่มผสมพันธุ์อายุประมาณ 3 เดือน ตัวผู้จะลอกคราบก่อน 7-10 วัน กระดองสมบูรณ์เต็มที่จะหาปูตัวเมียโตเต็มวัยเกาะหลังด้วยขาเดินคู่ที่สองถึงสี่ พยุงไว้ 3-4 วันจนตัวเมียลอกคราบ ตัวผู้จะปล่อยน้ำเชื้อไว้ในถุงเก็บน้ำเชื้อของตัวเมีย 3-4 เดือนรอเวลาผสมกับไข่ การผสมพันธุ์ใช้เวลา 12-15 ชั่วโมง หลังผสมพันธุ์ตัวผู้จะเกาะหลังตัวเมียอีก 1-2 วัน จนตัวเมียกระดองแข็ง 20-30 วันไข่จะเลื่อนมาจามท่อนำไข่ เพื่อผสมกับน้ำเชื้อแล้วไปเก็บไว้ที่หน้าท้อง ไข่ผสมแล้วจะโตจนล้นจับปิ้ง เปลี่ยนจากสีเหลืองอ่อนเป็นเหลืองเข้ม น้ำตาลอ่อน และน้ำตาลเข้มตามลำดับ 10-15 วันไข่แก่เต็มที่มองเห็นลูกตาดำเป็นจุด ฟักเป็นตัว 1-2 วัน ปูม้าวางไข่ตลอดปี ปูตัวหนึ่งมีไข่ 120,000-2,300,000 ฟอง

ปัจจุบันปูม้าลดลงจำนวนมากขณะที่มาตรการควบคุมปริมาณมีน้อย จำเป็นต้องอนุรักษ์อย่างธนาคารปูม้า โดยชาวประมงบ้านในไร่ อำเภอท้ายเหมือง จังหวัดพังงา จะฝากปูม้าไข่ในกระชังสี่เหลี่ยมบริเวณป่าชายเลนริมทะเล น้ำสะอาดไหลเวียน แม่ปูม้าจะวางไข่ตามธรรมชาติ วางไข่หมดแล้วจึงจะจำหน่าย รายได้ฝากเข้าธนาคารปูต่อไป ปัจจุบันมีชาวประมงร่วมโครงการหลายสิบราย

สัตว์มีพิษ	ไวรัสอีโบลา	เอเลี่ยนสปีชี่ส์
กำเนิดจักรวาล	กำเนิดดวงอาทิตย์	ระบบสุริยะจักรวาล
ปริศนาของจักรวาล	การเดินทางข้ามกาลเวลา	สสารและปฏิสสาร
สิ่งมีชีวิตบนดาวอังคาร	บิ๊กแบงคืออะไร	สัตว์ใกล้สูญพันธุ์
สัตว์น้ำแปลก	ปลาแองเกลอร์	สัตว์ดูดเลือด
อันดับงูสวยงาม	อนาคอนด้า	ตัวอ่อนปลาฉลาม
เห็ดมีพิษ	ภัยของยาไอซ์	คลื่นยักษ์สึนามิ
กัญชาปลอดภัย	ไวรัสอีโบลา	ปรสิตที่น่ากลัว
สาเหตุสึนามิ	ทำไมผมร่วง	สงครามซีเรีย
ทำลายหลุมดำ	โลกของเรา	กระแสน้ำทะเล
วิธีทำลายเอกภพ	กลไกวิวัฒนาการ	ระบบภูมิคุ้มกัน

บทความแนะนำ

โกยซีหมี่แฮปปี้แลนด์

ที่มารายการวีไอพี ช่องเก้า

เจ้าของร้านนี้เขาไม่ธรรมดา เพราะเขาเป็นพ่อครัวที่สั่งสมประสบการณ์จากภัตตาคารอาหารชั้นนำของจีนกว่ายี่สิบปีกว่าจะมาเปิดร้านของตัวเอง คุณวินัย อินธิราชเจ้าของร้านโกยซีหมี่เคยทำงานที่ภัตตาคารกิเลน โกลเด้นพาเลซ โกลด์คิทเช่น ภัตตาคารจันทร์เพ็ญ ที่ตัดสินใจมาเปิดร้านของตัวเองก็เพราะปี2540 เศรษฐกิจไม่ค่อยดี ประกอบกับที่ทำงานเป็นพ่อครัวมาเยอะ เลยตัดสินใจมาเปิดร้านเป็นของตนเอง ซึ่งคุณวินัยเป็นพ่อครัวหลักที่ลุยเองทำเอง อาหารหลักที่ทำก็มีแค่ไม่กี่อย่างเช่น ข้าวผัดปู ราดหน้าแล้วก็โกยซีหมี่ ที่ขายดีที่สุดเป็นตัวหลักยืนพื้นเลยคือเมนูโกยซีหมี่ ซึ่งคุณวินัยได้เปิดร้านเป็นของตัวเองมาสิบกว่าปีแล้ว

ฟีดแบ็กลูกค้า
- โกยซีหมี่นี่ตัวก๋วยเตี๋ยวเขาก็จะทอดมากรอบๆแล้วมีน้ำราด รสชาติโอเคครับ
- สั่งโกยซีหมี่ส่วนมาก สั่งคู่กับหล่อฮั่งก้วย แล้วก็มีกระเพาะปลาผัดแห้ง กุ้งกระเบื้องมันเป็นเนื้อกุ้งเยอะดี เขาทอดข้างนอกกรอบๆแล้วข้างในนุ่มดี
- หอยนางรมกระทะร้อน พอเข้าไปในปากแล้วแบบว่ามันกระจายในปากเลย
- ข้าวผัดปูเนี่ย เขาจะมีปูมาให้เห็นจริงๆ ร้านอื่นเนี่ยข้าวผัดปูมันเป็นวิญญาณปู ถ้านึกถึงอาหารจีนผมจะมาที่ร้านนี้ ร้านโกยซีหมี่เป็นร้านแรกเลยครับ

และนี่ก็คือเสียงยืนยันความอร่อยของลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำของร้านโกยซีหมี่แฮปปี้แลนด์แห่งนี้ ที่ต่างก็ติดอกติดใจในความอร่อยระดับภัตตาคารแต่ราคากันเอ๊งกันเอง โดยเฉพาะไก่แช่เหล้าที่นับเป็นเมนูออเดิร์ฟเย็นๆขึ้นชื่อของร้านนี้เลยทีเดียว ซึ่งคุณวินัยเลือกใช้เนื้อไก่สะโพกชั้นดีทั้งแน่นทั้งนุ่มแล้วมันก็น้อยอีกด้วยค่ะ นำไก่ไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 45นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงแล้วนำไก่ขึ้นมาล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อไก่ยุ่ย จากนั้นก็ใส่เกลือ รากผักชี น้ำมันงาและเหล้าจีนลงไปคลุกเคล้าแล้วจึงนำไก่ไปเลาะกระดูกออก ก่อนจะนำแพ็คและแช่เย็นเพื่อเสิร์ฟให้ลูกค้าต่อไป ซึ่งไก่แช่เหล้านี้คุณวินัยจะทำไว้หลายๆ ชิ้นเพื่อจะได้เสิร์ฟความอร่อยให้กับลูกค้าได้อย่างทันใจ

ส่วนแมงกระพรุนที่เสิร์ฟคู่กับไก่แช่เหล้านั้น คุณวินัยจะนำแมงกระพรุนไปล้างเค็มออกให้หมดด้วยน้ำเปล่า ก่อนจะนำไปลวกให้สุก หั่นเป็นชิ้นๆ แช่น้ำแล้วนำไปแช่เย็นไว้ก่อน พอจะเสิร์ฟก็นำแมงกระพรุนที่แช่เย็นเอาไว้แล้วมาปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำมันงา ซอสพริกอีกนิดหน่อย ปรุงแต่งความหอมด้วยคึ่นช่ายและพริกสดหั่นเป็นเส้นๆ คลุกให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟเป็นออเดิร์ฟเย็นๆพร้อมไก่แช่เหล้า

 หลังจากประเดิมด้วยออเดิร์ฟแมงกระพรุนน้ำมันงาปละไก่แช่เหล้าไปแล้วก็มาอร่อยกับเมนูจานหลักสุดฮิตของร้านโกยซีหมี่แฮปปี้แลนด์กันต่อเลยกับเมนูข้าวผัดปลาเค็ม เริ่มจากนำปลาเค็มที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆไปทอดในกระทะจนเหลืองหอมพักไว้ข้างกระทะแล้วตอกไข่ผัดกับข้าวสวยจนเข้ากันตามด้วยผักคะน้าที่เน้นก้านมากกว่าใบ เพราะก้านคะน้าจะช่วยตัดรสเค็มของปลาเค็มออก จากนั้นก็ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาล ผัดไปเรื่อยๆ จนข้างดีดตัวออกมาก็เอาปลาเค็มมาผัดรวมกัน และเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ความชำนาญ

อาหารที่ร้านทั้งหมดคุณวินัยเป็นคนคัดสรรวัตถุดิบเอง ทำเองกับมือทุกเมนู แล้วแต่ละเมนูก็ใช้เวลาทำอยู่ที่จานละสามนาทีเท่านั้น ได้เห็นความคล่องแคล่วของคุณวินัยจากร้านโกยซีหมี่แล้ว บอกได้คำเดียวว่าสุดยอดจริงๆ สมกับประสบการณ์การทำอาหารในภัตตาคารชื่อดังมาเกือบยี่สิบปี ใครสนใจก็ไปชิมไปลองกันได้จ้า

19 ความฝันที่พบบ่อยที่สุดในโลกและความหมาย

จิตวิทยาความฝัน ฝันถึงประตูหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นนกฮูกหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นเรือหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นปลาวาฬหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นช็อกโกแลตหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นดวงดาวหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันถึงงานหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นช้างหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นหิมะหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นนกหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นทองหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นผีหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันถึงดาราคนดังเซเลบหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นปลาโลมาหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ความฝันของการเดินทางหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันถึงหมีหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ความฝันถึงสงครามหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นฝนหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นฉลามหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นวัวกระทิงหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นจระเข้หมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นหอยทากหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นปูหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันว่าช่วยชีวิตใครสักคนหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นขยะหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันว่าจัดกระเป๋าหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นหมอกหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นการผ่าตัดหมายความว่าอย่างไร

จิตวิทยาความฝัน ฝันเห็นเครื่องประดับหมายความว่าอย่างไร

ประวัติหลวงปู่ทวดวัดช้างไห้ ตามรอยหลวงปู่ทวดเหยียบน้ำทะเลจืด

ชุ่มฉ่ำรับสงกรานต์ สรงน้ำพระธาตุตามปีเกิดด้วยหัวใจอิ่มบุญ

วิธีตั้งเลขพยากรณ์ ดูดวงตำราพรหมชาติ

ดูดวงตำราพรหมชาติ ปีชวด

ดูดวงตำราพรหมชาติ ปีฉลู

ดูดวงตำราพรหมชาติ ปีขาล

ดูดวงตำราพรหมชาติ ปีเถาะ

ดูดวงทำนายฝัน ความหมายของความฝัน

อาหารญี่ปุ่น	อาหารจีน	อาหารไทย
อาหารเวียดนาม	อาหารลาว	อาหารอาเซียน
ขนมญี่ปุ่น	อาหารจานยักษ์	เมนูราเม็ง
อาหารบนรถไฟ	ไอติมญี่ปุ่น	เมนูสุขภาพ
ราเม็งญี่ปุ่น	การทำชีส	อาหารบนทางด่วน
ร้านราดหน้า	ร้านข้าวขาหมู	ร้านบะหมี่เกี๊ยว
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ	ร้านกระเพาะปลา	ร้านสุกี้
ร้านโจ๊ก	ร้านต้มเลือดหมู	ร้านกุ้งอบวุ้นเส้น
ร้านข้าวต้มปลา	เมนูติ่มซำ	กับข้าวญี่ปุ่น
ของไหว้สารทจีน	หม้อไฟญี่ปุ่น	เมนูซูชิ
ซูชิยอดนิยม	อาหารแปลกญี่ปุ่น	อาหารแปลกทั่วโลก
ร้านฉวาง	โกยซีหมี่	ขนมหวานเยอรมัน
เมนูเครื่องดื่ม	ขนมไทยโบราณ	ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
ขนมไทยมงคล	ช็อคโกแลตชีสเค้ก	เนื้อวากิว

บทความแนะนำ