ค้นหาว่าปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลช่วยให้มือของเราสะอาดได้อย่างไร
สบู่เป็นแนวคิดโบราณที่สามารถย้อนกลับไปได้ถึง 2,800 คริสตศักราชในบาบิโลนและ
หลักการพื้นฐานของการผสมไขมันสัตว์หรือพืชกับกรดยังคงเหมือนเดิมตั้งแต่เริ่มแรก ปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นเมื่อผสมกันเรียกว่า saponification
สบู่ไม่ได้ฆ่าสิ่งมีชีวิตใด ๆ ที่อาศัยอยู่ในมือของคุณ แต่มีประสิทธิภาพในการกำจัดจุลินทรีย์อย่างที่ไม่จำเป็นต้องใช้ การกระทำนี้มาจากวิธีที่โมเลกุลของสบู่ทำปฏิกิริยากับสิ่งสกปรกบนผิวของคุณ น้ำเพียงอย่างเดียวไม่ได้ช่วยทำความสะอาดได้มากนักเพราะน้ำและไขมันไม่ผสมกันและจะแยกออกจากกันแทน เนื่องจากสิ่งสกปรกเต็มไปด้วยโมเลกุลไลโปฟิลลิก (ดึงดูดให้ไขมัน) ซึ่งถูกดึงไปยังไขมันและขับไล่น้ำ ซึ่งหมายความว่าน้ำไม่สามารถเกาะติดกับสิ่งสกปรกได้อย่างถูกต้องและชะล้างออกไป
โมเลกุลของสบู่อยู่รอบ ๆ ตัวนี้เพราะมันมีปลายสองด้าน ปลายด้านหนึ่งชอบน้ำ (ดึงดูดให้น้ำ) และอีกด้านหนึ่งเป็นไลโปฟิลลิก ปลายไลโปฟิลิกจะยึดติดกับไขมันบนมือของคุณและปลายที่ชอบน้ำจะล้อมรอบไขมันในชั้นน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ขับไล่โมเลกุลของน้ำที่อยู่รอบ ๆ
ปลายทั้งสองของโมเลกุลจะพอใจเมื่อหยดน้ำมันแขวนอยู่ภายในชั้นของโมเลกุลของน้ำ เมื่อคุณขัดมือด้วยกันเมื่อคุณล้างออกหยดน้ำที่จับไขมันจะถูกชะล้างออกไปอย่างง่ายดาย
