ตู้ Biden: สร้างขึ้นเพื่อความสะดวกสบายและความหลากหลาย

“ เหมือนกับ Jake Blues” Jim Geraghty ใน NationalReview.com กล่าวว่า Joe Biden“ ทำให้วงดนตรีกลับมารวมกันอีกครั้ง” ประธานาธิบดีที่ได้รับการเลือกตั้งได้กรอกตำแหน่งในคณะรัฐมนตรีและระดับคณะรัฐมนตรีของเขาและรีไซเคิลชื่อที่คุ้นเคยจากรัฐบาลโอบามาอย่างหนัก อดีตหัวหน้าเจ้าหน้าที่ของโอบามาเดนิสแมคโดนาฟจะกลับมาบริหารกิจการทหารผ่านศึกแม้ว่าเขาจะไม่ใช่ทหารผ่านศึกและไม่มีประสบการณ์ในการบริหารการดูแลสุขภาพในขณะที่ซูซานไรซ์อดีตที่ปรึกษาด้านความมั่นคงแห่งชาติซึ่งมีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านการต่างประเทศจะดูแลสภานโยบายภายในประเทศ ทอมวิลแซ็คจะกลับมาในตำแหน่งเลขานุการด้านการเกษตรซึ่งดำรงตำแหน่งเป็นเวลาแปดปีภายใต้ประธานาธิบดีโอบามา Biden ยังแต่งตั้งให้ Xavier Becerra อัยการสูงสุดแห่งแคลิฟอร์เนียกลายเป็นเทพีลาตินคนแรกของ Department of Health and Human Services แม้ว่าเขาจะมีประสบการณ์ด้านนโยบายสุขภาพเพียงเล็กน้อยก็ตามและ Rep. Marcia Fudge (D-Ohio) เป็นเลขานุการฝ่ายพัฒนาที่อยู่อาศัย - ก ตำแหน่งที่เธอร้องเรียนต่อสาธารณะมักจะตกเป็นของชาวแอฟริกัน - อเมริกันเช่นตัวเธอเอง คณะรัฐมนตรีของ Biden“ สร้างขึ้นเพื่อความสะดวกสบาย” David Ignatius กล่าวใน The Washington Post บางทีตัวเลือกที่ขัดแย้งกันมากที่สุดของเขาอาจถูกปลดพลเอกลอยด์ออสตินให้ดำรงตำแหน่งหัวหน้าเพนตากอนซึ่งเป็นตำแหน่งสำคัญที่กฎหมายนำโดยพลเรือนเว้นแต่รัฐสภาจะผ่อนผันให้ ทำไมต้องออสติน Biden รู้จักและเคารพเขาในฐานะลูกชายของ Beau อดีตผู้บัญชาการของอิรักที่เสียชีวิต “ ชายและหญิงที่มีสติสัมปชัญญะ” เหล่านี้จะฟื้นฟูระเบียบและความสามารถได้อย่างไม่ต้องสงสัยหลังจากสี่ปีแห่งความวุ่นวายของประธานาธิบดีทรัมป์ แต่อันตรายก็คือในโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วซึ่งเต็มไปด้วยความท้าทายที่สำคัญพวกเขาจะขาดความคิดสร้างสรรค์และวิสัยทัศน์ที่จำเป็นในการ“ เขย่าสิ่งต่างๆ”

เห็นได้ชัดว่า Biden ถูกจับระหว่าง“ ความจำเป็นที่ขัดแย้งกัน” Eric Levitz กล่าวใน NYMag.com เขาต้องการ "ล้อมรอบตัวเองกับเพื่อนเก่า" แต่ก็ทำตามคำมั่นสัญญาที่จะทำให้คณะรัฐมนตรีของเขามีความหลากหลายมากที่สุดในประวัติศาสตร์ ดูเหมือนว่าเขากำลัง "เขียนชื่อตำแหน่งคณะรัฐมนตรีบนกระดาษแผ่นเล็ก ๆ โยนใส่หมวก จากนั้นจึงเชิญอดีตเจ้าหน้าที่ของโอบามาทำเนียบขาวและกลุ่มคนที่ไม่ใช่พรรคเดโมแครตที่ได้รับการคัดเลือกให้เข้ามาหางานใหม่” สัปดาห์นี้เขาตรวจสอบช่อง LGBTQ โดยประกาศว่าเขาจะเสนอชื่ออดีต South Bend, Ind., นายกเทศมนตรี Pete Buttigieg เป็นเลขานุการการขนส่งแม้ว่านายกเทศมนตรี Pete จะไม่มีประสบการณ์ในสาขานั้น Zachary Faria จาก Washington Examiner.com กล่าวว่า“ การจ้างงานตามข้อมูลประจำตัว” ไม่ได้เป็นลางดีสำหรับการตัดสินใจในอนาคตของ Biden “ แนวคิดในการเป็นผู้นำของพรรคประชาธิปัตย์ได้เปลี่ยนไปแล้ว” ในรายการตรวจสอบโดยพิจารณาจากสีผิวเชื้อชาติและรสนิยมทางเพศ

ออสตินจะเป็นชาวแอฟริกัน - อเมริกันคนแรกที่เป็นผู้นำกระทรวงกลาโหม แต่จริงๆแล้วเขาเป็นตัวเลือกที่น่าหนักใจที่สุดของ Biden เดอะนิวยอร์กไทม์สกล่าวในบทบรรณาธิการ ออสตินมีอาชีพที่โดดเด่น 41 ปีในกองทัพบกและเป็นประธานในการถอนทหารสหรัฐ 150,000 นายออกจากอิรักอย่างยากลำบาก แต่มีเหตุผลที่กฎหมายกำหนดให้เป็นผู้นำพลเรือนของเพนตากอน ผู้นำทางทหารได้รับการ“ ฝึกฝนให้ปฏิบัติตามคำสั่งและชนะการรบ” ในขณะที่พลเรือนต้องถามว่า“ เหตุใดจึงมีการสู้รบกันตั้งแต่แรก” Biden ควรเลือกผู้เชี่ยวชาญของจีนมาบริหารกระทรวงกลาโหมกล่าวว่า Oriana Sky lar Mastro ใน The Wash ing ton Post ตอนนี้จีนเป็นตัวแทนของความเสี่ยงระยะยาวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต่อความมั่นคงของอเมริกา แต่ออสตินใช้เวลาหลายปีที่ดีที่สุดใน "อาชีพที่มีชื่อเสียง" ของเขาในการดูแลสงครามของอเมริกาในตะวันออกกลาง ประสบการณ์การต่อสู้กับ ISIS แทบจะไม่เตรียมเขาให้พร้อมที่จะนำอเมริกาเข้าสู่“ การแข่งขันที่ยิ่งใหญ่” ครั้งต่อไป

นี่คือเหตุผลว่าทำไม Austin จึงเป็น“ คนที่เหมาะสมกับงานนี้” Mark Hertling ใน CNN.com กล่าว เมื่อฉันรับใช้เขาในอิรักเขาพิสูจน์แล้วว่าเขาเป็นนักแก้ปัญหาที่มีความเห็นอกเห็นใจและใช้งานได้จริงด้วยการสับเปลี่ยนองค์กรและการเมืองที่ไม่ธรรมดา เขาเป็นคนเก็บตัว แต่มีความคิดลึกซึ้งและ“ เขามีความกล้าส่วนตัวที่จะพูดความจริงต่ออำนาจและให้ข้อมูลเชิงลึกที่มีค่าแก่ประธานาธิบดีของเขา” Becerra เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในฐานะเลขาธิการด้านสุขภาพคนต่อไป Dan Morain กล่าวใน The Washington Post พรรครีพับลิกันชอบที่จะปฏิเสธเขา แต่ประวัติของเขาทำให้พวกเขามี“ ห้องเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการซ้อมรบ” ใช่เขาเป็นพวกเสรีนิยมชาวแคลิฟอร์เนียที่ต่อสู้เพื่อสิทธิในการทำแท้งความปลอดภัยของปืนพระราชบัญญัติการดูแลราคาไม่แพงและสิทธิของผู้อพยพในฐานะสมาชิกสภาคองเกรสในลอสแองเจลิสและอัยการสูงสุดของรัฐ แต่เขามีเรื่องราวเบื้องหลังที่ "เป็นคนอเมริกัน" ในฐานะลูกชายของผู้อพยพชาวเม็กซิกันที่มีประวัติของ "ความตั้งใจจริง"

Becerra เป็น "ตัวเลือกที่ดี" แต่ผู้ที่ก้าวหน้ามักจะผิดหวังอย่างมากในการเสนอชื่อของ Biden Alex Pareene ใน NewRepublic.com ดูเหมือนว่าเขาจะเพิกเฉยต่อผู้ได้รับการเสนอชื่อที่เป็นไปได้“ ซึ่งกลุ่มเสรีนิยมสิทธิพลเมืองและกลุ่มผลประโยชน์” กำลังวิ่งเต้นเพื่อสนับสนุนบุคคลภายในที่อยู่ตรงกลางซ้ายซึ่งยอมรับได้ในการจัดตั้งพรรคเดโมแครต การปฏิเสธเสียงฝ่ายซ้ายของพรรคในฝ่ายบริหารนี้จะนำไปสู่การทะเลาะวิวาทและความขมขื่น แต่เราควรคาดหวังมากพอ ๆ กับแคมเปญที่“ อาศัยความคิดถึงเป็นส่วนใหญ่”

สัตว์มีพิษ	ไวรัสอีโบลา	เอเลี่ยนสปีชี่ส์
กำเนิดจักรวาล	กำเนิดดวงอาทิตย์	ระบบสุริยะจักรวาล
ปริศนาของจักรวาล	การเดินทางข้ามกาลเวลา	สสารและปฏิสสาร
สิ่งมีชีวิตบนดาวอังคาร	บิ๊กแบงคืออะไร	สัตว์ใกล้สูญพันธุ์
สัตว์น้ำแปลก	ปลาแองเกลอร์	สัตว์ดูดเลือด
อันดับงูสวยงาม	อนาคอนด้า	ตัวอ่อนปลาฉลาม
เห็ดมีพิษ	ภัยของยาไอซ์	คลื่นยักษ์สึนามิ
กัญชาปลอดภัย	ไวรัสอีโบลา	ปรสิตที่น่ากลัว
สาเหตุสึนามิ	ทำไมผมร่วง	สงครามซีเรีย
ทำลายหลุมดำ	โลกของเรา	กระแสน้ำทะเล
วิธีทำลายเอกภพ	กลไกวิวัฒนาการ	ระบบภูมิคุ้มกัน

การรวมศูนย์อาจทำให้เกิดการสลายตัว

คุณควรได้รับรางวัลโนเบลสาขาสันติภาพหรือไม่หากคุณเริ่มสงครามกลางเมือง? ถาม Abdullahi Boru Halakhe ประธานาธิบดีเอธิโอเปีย Abiy Ahmed ซึ่งเข้ารับตำแหน่งในปี 2018 ได้รับรางวัลเมื่อปีที่แล้วหลังจากที่เขายุติสงครามสองทศวรรษกับเอริเทรียเพื่อนบ้านและปล่อยตัวนักโทษการเมืองหลายพันคน แต่เมื่อเดือนที่แล้วเขาส่งกองกำลังของรัฐบาลกลางไปโจมตีภูมิภาคทิเกรย์ที่ก่อกบฏส่งพลเรือนหลายพันคนหลบหนี ผู้ลี้ภัยบางคนเล่าถึงการสังหารหมู่โดยทหารของรัฐบาล เรื่องราวเบื้องหลังคือเอธิโอเปียเป็นสหพันธ์ของอัตลักษณ์ทางชาติพันธุ์และวัฒนธรรมที่หลากหลายมานานแล้ว แต่ฝ่ายหนึ่งคือแนวร่วมปลดปล่อยประชาชนไทเกรย์ได้ครอบงำประเทศมากว่าสามทศวรรษที่ผ่านมาปราบปรามผู้ไม่เห็นด้วยและมีส่วนร่วมในการทุจริต Abiy ได้รับเลือกจากคำมั่นที่จะหยุดการละเมิดดังกล่าวและ "เปลี่ยนเอธิโอเปียให้เป็นรัฐรวมศูนย์" แต่บางคนรวมถึงชาวไทเกรย์มองว่าเขาเป็น "สงครามต่อต้านความหลากหลายประชาธิปไตยและเสรีภาพภายใต้ชื่อของเอกภาพแห่งชาติ" ในขณะที่ชนเผ่า Amharas สนับสนุนวิสัยทัศน์ของ Abiy แต่ Tigrayans และ Oromos ไม่ทำเช่นนั้นและ“ พวกเขาต่อต้านความพยายามในการรวมศูนย์ของ Abiy” ความขัดแย้งนี้เป็นผลมาจากความปรารถนาของพวกเขาที่จะคงไว้ซึ่งระบบสหพันธรัฐ หาก Abiy ยังคงยืนกรานในการปกครองส่วนกลางไทเกรย์อาจแยกตัวออก นั่นสามารถ“ จุดชนวนความขัดแย้งที่ยืดเยื้ออีกครั้งในภูมิภาคซึ่งก่อให้เกิดความทุกข์ยากแก่ผู้คนนับล้านในเอธิโอเปียและที่อื่น ๆ

สัตว์มีพิษ	ไวรัสอีโบลา	เอเลี่ยนสปีชี่ส์
กำเนิดจักรวาล	กำเนิดดวงอาทิตย์	ระบบสุริยะจักรวาล
ปริศนาของจักรวาล	การเดินทางข้ามกาลเวลา	สสารและปฏิสสาร
สิ่งมีชีวิตบนดาวอังคาร	บิ๊กแบงคืออะไร	สัตว์ใกล้สูญพันธุ์
สัตว์น้ำแปลก	ปลาแองเกลอร์	สัตว์ดูดเลือด
อันดับงูสวยงาม	อนาคอนด้า	ตัวอ่อนปลาฉลาม
เห็ดมีพิษ	ภัยของยาไอซ์	คลื่นยักษ์สึนามิ
กัญชาปลอดภัย	ไวรัสอีโบลา	ปรสิตที่น่ากลัว
สาเหตุสึนามิ	ทำไมผมร่วง	สงครามซีเรีย
ทำลายหลุมดำ	โลกของเรา	กระแสน้ำทะเล
วิธีทำลายเอกภพ	กลไกวิวัฒนาการ	ระบบภูมิคุ้มกัน

ความสกปรกของแท็บลอยด์บุกรุกบ้านของเรา

โทรทัศน์ของรัสเซียกลายเป็น "ขบวนแห่ของคนประหลาด" Irina Petrovskaya กล่าว เมื่อเร็ว ๆ นี้บุคลิกของ YouTube ได้ถ่ายทอดสดการทะเลาะกันอย่างเมามันส์ของเขากับแฟนสาวของเขาโดยแสดงให้เห็นว่าเขาเตะเธอออกไปท่ามกลางความหนาวเย็นในชุดชั้นในเพียงเพื่อลดละและพบว่าเธอถูกแช่แข็งจนตายที่หน้าประตูบ้าน เขายังคงสตรีมอยู่ในรถพยาบาลระหว่างทางไปโรงพยาบาล ในที่สุดตำรวจก็ยุติการออกอากาศ แต่ไม่ใช่เฉพาะสมาชิกของเขาเท่านั้นที่ต้องเผชิญกับความสยองขวัญนี้ รัสเซียทั้งหมดต้องเห็นมันซ้ำแล้วซ้ำเล่า “ ฉันนับกี่ครั้งแล้ว”“ ภาพที่น่าขนลุก” ออกอากาศทางทีวีรายการทอล์คโชว์และรายการข่าวตลอดเวลาของวัน ผู้แสดงความคิดเห็นอ้างว่าบิดเบือนวิธีที่อินเทอร์เน็ตแพร่กระจายความสกปรกเช่นนี้แม้ว่าพวกเขาจะเล่นซ้ำกับผู้ชมที่บ้านก็ตาม และนี่ไม่ใช่เหตุการณ์ดังกล่าวเพียงอย่างเดียว ตอนนี้รายการทอล์คโชว์จำนวนมากวนเวียนอยู่กับอาชญากรรมแบบสตรีมสดหรือแท็บลอยด์ พวกเขาพาดหัวข่าวทิ้งขยะเช่น "แม่ล่ามโซ่ลูก" หรือ "เด็กนักเรียนตีคนพิการ" แล้วเชิญผู้กระทำผิดมาอธิบายตัวเอง อาชญากรเหล่านี้มีประสบการณ์“ ไม่ใช่ความสำนึกผิด แต่เป็นนาทีแห่งความรุ่งโรจน์” ในฐานะดาราทีวี เกจิผู้เคร่งศาสนาถามว่าทำไมคนถึงทำเช่นนั้น ไม่ใช่เพราะเราให้รางวัลชื่อเสียงเหรอ?

สัตว์มีพิษ	ไวรัสอีโบลา	เอเลี่ยนสปีชี่ส์
กำเนิดจักรวาล	กำเนิดดวงอาทิตย์	ระบบสุริยะจักรวาล
ปริศนาของจักรวาล	การเดินทางข้ามกาลเวลา	สสารและปฏิสสาร
สิ่งมีชีวิตบนดาวอังคาร	บิ๊กแบงคืออะไร	สัตว์ใกล้สูญพันธุ์
สัตว์น้ำแปลก	ปลาแองเกลอร์	สัตว์ดูดเลือด
อันดับงูสวยงาม	อนาคอนด้า	ตัวอ่อนปลาฉลาม
เห็ดมีพิษ	ภัยของยาไอซ์	คลื่นยักษ์สึนามิ
กัญชาปลอดภัย	ไวรัสอีโบลา	ปรสิตที่น่ากลัว
สาเหตุสึนามิ	ทำไมผมร่วง	สงครามซีเรีย
ทำลายหลุมดำ	โลกของเรา	กระแสน้ำทะเล
วิธีทำลายเอกภพ	กลไกวิวัฒนาการ	ระบบภูมิคุ้มกัน

การส่งมอบดินแดนพิพาทให้โมร็อกโก

อีกหนึ่งเดือนข้อตกลงสันติภาพ“ quid pro quo” อีกฉบับหนึ่ง Financial Times (U.K. ) กล่าวในบทบรรณาธิการ เมื่อสัปดาห์ที่แล้วโมร็อกโกกลายเป็นชาติอาหรับที่สี่ในปีนี้ที่ดำเนินความสัมพันธ์ทางการทูตกับอิสราเอลให้เป็นปกติภายใต้ข้อตกลงที่เจรจาโดยรัฐบาลทรัมป์ ข้อตกลงทั้งหมดนี้เป็นข้อตกลง: สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ได้รับไฟเขียวให้ซื้อเครื่องบินขับไล่ F-35 ขั้นสูงที่ผลิตโดยสหรัฐฯเพื่อรับรองอิสราเอลในขณะที่ "ซูดานถูกลบออกจากรายชื่อผู้สนับสนุนการก่อการร้ายของสหรัฐฯ" โมร็อกโกยังรักษาสิ่งที่ต้องการมานาน: การยอมรับของสหรัฐฯในการผนวกดินแดนทะเลทรายอันกว้างใหญ่ของซาฮาราตะวันตก ทรัมป์พอใจที่จะได้รับชัยชนะทางการทูตอีกครั้งที่เขาสามารถแสดงต่อฐานที่สนับสนุนอิสราเอลของพรรครีพับลิกันโดยไม่ต้องคำนึงถึงความเสียหายต่อกฎหมายระหว่างประเทศ ไม่มีประเทศตะวันตกอื่นใดยอมรับการอ้างสิทธิ์ของราบัตต่อซาฮาราตะวันตก เพื่อให้สหรัฐฯทำเช่นนั้น“ จะทำให้ระบอบการปกครองของโมร็อกโกถูกกล่าวหาว่าละเมิดสิทธิมนุษยชนในดินแดนนี้แล้ว” ที่แย่กว่านั้นคือ“ เสี่ยงต่อการทำให้ภูมิภาคไม่มั่นคง” ซึ่งได้พิสูจน์แล้วว่า“ พื้นที่การสรรหาที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการก่อการร้ายอิสลาม”

Jillian Kestler-D’Amours ใน AlJazeera.com (กาตาร์) กล่าวว่าเป็นช่วงเวลาอันตรายสำหรับการแทรกแซงดังกล่าว ซาฮาราตะวันตกซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกับนิวซีแลนด์เป็นที่อยู่อาศัยของชาวซาห์ราวีซึ่งก่อความวุ่นวายในประเทศของตนนับตั้งแต่สเปนยุติการยึดครองอาณานิคมในปี 2518 โมร็อกโกซึ่งเป็นอดีตอาณานิคมของฝรั่งเศสมีความกระตือรือร้นที่จะใช้ประโยชน์จากเพื่อนบ้านทางใต้ของตน ฟอสเฟตสำรองมากมายซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในปุ๋ย สต๊อกปลา และการเข้าถึงดินแดนส่วนที่เหลือของแอฟริกา - และผนวกซาฮาราตะวันตกไม่นานหลังจากที่สเปนออกไป แนวร่วมโปลิซาริโอซึ่งเป็นขบวนการแบ่งแยกดินแดนซาห์ราวีที่ได้รับการสนับสนุนจากแอลจีเรียซึ่งอยู่ใกล้เคียงทำสงครามเอกราชเป็นเวลา 15 ปีจนกระทั่งองค์การสหประชาชาติหยุดยิงในปี 2534 ความขัดแย้งยังคงแข็งตัวจนกระทั่งเมื่อไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมาเมื่อการรุกรานของกองทหารโมร็อกโกกระตุ้นเตือน กองหน้าโปลิซาริโอที่จะละทิ้งการหยุดยิง ขณะนี้มีความตึงเครียดสูงจู่ๆสหรัฐฯก็บอกว่า Sahrawis ส่วนใหญ่สามารถหวังได้คือเอกราชที่ จำกัด “ ภายใต้การควบคุมของโมร็อกโกที่ครอบคลุม”? นี่คือสูตรสำหรับขบถ

โมร็อกโกไม่ต้องการสารให้ความหวานดังกล่าวเพื่อสร้างความสัมพันธ์อย่างเป็นทางการกับอิสราเอล Alfred Hackensberger จาก Die Welt (เยอรมนี) กล่าว ทั้งสองประเทศมี "ความสัมพันธ์ที่ดีมานานหลายทศวรรษ" และหน่วยสืบราชการลับของพวกเขา "ทำงานร่วมกันตลอดเวลา" ความสัมพันธ์ทางประวัติศาสตร์มีความแน่นแฟ้น: ชาวยิวสเปนจำนวนหนึ่งที่หลบหนีการสอบสวนได้เข้ามาตั้งรกรากที่นั่นในศตวรรษที่ 15 และชาวอิสราเอลมากกว่าหนึ่งล้านคนรวมถึงสมาชิกในคณะรัฐมนตรีชุดปัจจุบัน 12 คนมีรากฐานมาจากโมร็อกโก เป็นเรื่องที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่โมร็อกโกและอิสราเอลจะดำเนินความสัมพันธ์อย่างเป็นทางการในบางช่วงเวลา แต่ด้วยการแย่งชิงสัมปทานครั้งใหญ่จากทรัมป์เพื่อทำเช่นนั้นราบัตได้รับ "ชัยชนะทางการทูต" Gideon Levy ใน Haaretz (อิสราเอล) อิสราเอลจะรับมัน แน่นอนว่าข้อตกลงดังกล่าวเป็นสิทธิประโยชน์ทั้งหมดสำหรับกษัตริย์โมฮัมเหม็ดที่ 6 ของโมร็อกโกซึ่งได้รับซาฮาราตะวันตกพร้อมโอกาสซื้ออาวุธมูลค่า 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ นั่นเป็นความจริงสำหรับข้อตกลงที่เป็นนายหน้าของประธานาธิบดีทรัมป์เหล่านี้: ส่วนใหญ่พวกเขา“ ช่วยให้รัฐเหล่านี้ตระหนักถึงผลประโยชน์ของพวกเขาต่อหน้าสหรัฐฯโดยเฉพาะข้อตกลงด้านอาวุธ” แล้วไงล่ะ? อย่างน้อยก็คือ“ สันติภาพไม่ใช่สงคราม”

สัตว์มีพิษ	ไวรัสอีโบลา	เอเลี่ยนสปีชี่ส์
กำเนิดจักรวาล	กำเนิดดวงอาทิตย์	ระบบสุริยะจักรวาล
ปริศนาของจักรวาล	การเดินทางข้ามกาลเวลา	สสารและปฏิสสาร
สิ่งมีชีวิตบนดาวอังคาร	บิ๊กแบงคืออะไร	สัตว์ใกล้สูญพันธุ์
สัตว์น้ำแปลก	ปลาแองเกลอร์	สัตว์ดูดเลือด
อันดับงูสวยงาม	อนาคอนด้า	ตัวอ่อนปลาฉลาม
เห็ดมีพิษ	ภัยของยาไอซ์	คลื่นยักษ์สึนามิ
กัญชาปลอดภัย	ไวรัสอีโบลา	ปรสิตที่น่ากลัว
สาเหตุสึนามิ	ทำไมผมร่วง	สงครามซีเรีย
ทำลายหลุมดำ	โลกของเรา	กระแสน้ำทะเล
วิธีทำลายเอกภพ	กลไกวิวัฒนาการ	ระบบภูมิคุ้มกัน

สหราชอาณาจักร: ตามขั้นตอนของข้อตกลงการค้าของสหภาพยุโรป

Cécile Ducourtieux และ Virginie Malingre ใน Le Monde (ฝรั่งเศส) กล่าวว่านาฬิกาของสหราชอาณาจักรและสหภาพยุโรปพยายามที่จะสรุปข้อตกลงการค้าหลัง Brexit ให้เสร็จสิ้น Ursula von der Leyen ประธานคณะกรรมาธิการยุโรปและนายกรัฐมนตรีอังกฤษบอริสจอห์นสันตกลงกันในสัปดาห์นี้ที่จะผ่านพ้น“ เส้นตายที่กำหนดเองอีกครั้ง” และดำเนินการเจรจาต่อไป คราวนี้ไม่ได้กำหนดเส้นตายใหม่ แต่เราทุกคนรู้ดีว่า“ วันเดียวที่สำคัญ” คือวันที่ 31 ธันวาคมสหราชอาณาจักรออกจากสหภาพยุโรปอย่างเป็นทางการในเดือนมกราคม แต่อยู่ในช่วงการเปลี่ยนแปลงซึ่งเศรษฐกิจการค้าและความมั่นคงมีความสัมพันธ์กับกลุ่มนี้ไม่เปลี่ยนแปลงจนกว่าจะถึงวันใหม่ วันสิ้นปี การ์ตูนโรแมนติกหากยังไม่บรรลุข้อตกลงใด ๆ การค้าระหว่างสหราชอาณาจักรและสหภาพยุโรปจะผิดเงื่อนไขขององค์การการค้าโลก นั่นจะหมายถึงภาษีนำเข้าที่สูงรถบรรทุกเป็นแถวยาวที่ด่านพรมแดนและความเจ็บปวดทางเศรษฐกิจสำหรับทั้งสองฝ่าย เป็นเวลาหลายเดือนแล้วที่การเจรจาระหว่างลอนดอนและบรัสเซลส์“ สะดุดครั้งแล้วครั้งเล่าในสามประเด็นเดียวกัน” ในเรื่องสิทธิการจับปลาเงื่อนไขการแข่งขันและการระงับข้อพิพาท ทั้งสองฝ่ายได้แสดงท่าทีที่น่าขัน: จอห์นสันเตือนว่ากองทัพเรืออาจขึ้นเรือประมงฝรั่งเศสที่หลงเข้ามาในน่านน้ำของสหราชอาณาจักร ณ วันที่ 1 มกราคมและสหภาพยุโรปว่าเครื่องบินของอังกฤษอาจถูกห้ามไม่ให้บินข้ามทวีป อย่างไรก็ตาม von der Leyen กล่าวว่า“ หนทางแคบ” ในการทำข้อตกลงการค้ายังคงอยู่

เราจะได้รับข้อตกลงเพราะเป็นผลประโยชน์ตัวเองของ Johnson Polly Toynbee จาก The Guardian (U.K. ) กล่าว นายกรัฐมนตรีมีดีเพียงสิ่งเดียวคือระบุว่า“ อะไรดีที่สุดสำหรับฉัน” เขามักจะมองไปที่ Sunday Times ซึ่งเป็นเจ้าของ บริษัท รูเพิร์ตเมอร์ด็อกสำหรับคำสั่งเดินขบวนของเขาและในสัปดาห์นี้เอกสารนี้ทำทุกอย่างเท่าที่ทำได้เพื่อ“ ทำให้ผู้อ่านหวาดกลัวแสงกลางวันที่ยังมีชีวิตอยู่กระตุ้นให้เกิดความแตกตื่นจากการซื้ออย่างตื่นตระหนก .” มันร้องเสียงหลงว่าการไม่บรรลุข้อตกลงจะทำให้อาหารและยาขาดแคลนและจอห์นสันคนเดียวก็ต้องถูกตำหนิ ดังนั้นเราจึงมั่นใจได้ว่าเขาจะทำข้อตกลงการค้า มันอาจจะเป็น "หมัดเน่าเหม็นขี้มูก" แต่มันจะ "ดีกว่าไม่มีเลย"

ไม่จำเป็นเสมอไป Ambrose Evans-Pritchard ใน The Daily Telegraph (U.K. ) กล่าว การคาดการณ์ชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์มวลรวมในประเทศของสหราชอาณาจักรจะลดลง 4 เปอร์เซ็นต์แม้ว่าเราจะทำข้อตกลงทางการค้ากับสหภาพยุโรปก็ตาม ในสถานการณ์ที่ไม่มีข้อตกลงจะลดลงอีก 2 เปอร์เซ็นต์ การสูญเสียที่เพิ่มขึ้นนั้นไม่เป็นที่พอใจ แต่ก็ไม่ใช่ "หายนะทางเศรษฐกิจ" ในขณะที่ข้อตกลงที่สหภาพยุโรปเสนอก็อาจเป็นได้ ในการดำเนินการตาม "สนามแข่งขันระดับ" สหภาพยุโรปยืนยันว่าจะต้องได้รับอนุญาตให้กำหนด "การลงโทษแบบฟ้าผ่า" ได้ทุกเมื่อที่สหราชอาณาจักร "ผ่านกฎหมายใหม่หรือไม่สามารถทำซ้ำกฎหมายใหม่ของสหภาพยุโรป" ประโยคการลงโทษดังกล่าวจะทำให้อังกฤษผูกติดกับกฎหมายของสหภาพยุโรปแน่นอนว่าสถานการณ์ Brexit มีไว้เพื่อหลีกเลี่ยง Sean O’Grady กล่าวใน Independent.co.uk ว่าเป็นความหลอกลวงของสหภาพยุโรปที่ผลักดันให้สหภาพยุโรปทำตามความต้องการดังกล่าว เขา“ ได้แสดงให้เห็นครั้งแล้วครั้งเล่าว่าเขาไม่สามารถไว้วางใจได้” ดังนั้นสหภาพยุโรปจึงรู้สึกว่าต้องผูกพันสหราชอาณาจักรเป็นลายลักษณ์อักษร นั่นจะทำให้เรา“ ข้อเสียทั้งหมดของการปกครองโดยคณะกรรมาธิการสหภาพยุโรป แต่ไม่มีข้อดีของการเข้าถึงโดยอัตโนมัติแบบไม่ติดขัด” ที่เราชอบเมื่อสหราชอาณาจักรเป็นสมาชิกของกลุ่ม “ ไม่มีข้อตกลงใดจะดีไปกว่าข้อตกลงที่ไม่ดีอีกแล้ว”

สัตว์มีพิษ	ไวรัสอีโบลา	เอเลี่ยนสปีชี่ส์
กำเนิดจักรวาล	กำเนิดดวงอาทิตย์	ระบบสุริยะจักรวาล
ปริศนาของจักรวาล	การเดินทางข้ามกาลเวลา	สสารและปฏิสสาร
สิ่งมีชีวิตบนดาวอังคาร	บิ๊กแบงคืออะไร	สัตว์ใกล้สูญพันธุ์
สัตว์น้ำแปลก	ปลาแองเกลอร์	สัตว์ดูดเลือด
อันดับงูสวยงาม	อนาคอนด้า	ตัวอ่อนปลาฉลาม
เห็ดมีพิษ	ภัยของยาไอซ์	คลื่นยักษ์สึนามิ
กัญชาปลอดภัย	ไวรัสอีโบลา	ปรสิตที่น่ากลัว
สาเหตุสึนามิ	ทำไมผมร่วง	สงครามซีเรีย
ทำลายหลุมดำ	โลกของเรา	กระแสน้ำทะเล
วิธีทำลายเอกภพ	กลไกวิวัฒนาการ	ระบบภูมิคุ้มกัน

ชีสประเภทต่างๆ

ชีสเป็นหนึ่งในอุบัติเหตุที่มีความสุขที่สุดในประวัติศาสตร์อาหารซึ่งน่าจะถูกค้นพบเมื่อคนเลี้ยงสัตว์ผู้กล้าตัดสินใจเก็บนมสดไว้ในกระเป๋าที่ทำจากกระเพาะแกะและเปิดออกในภายหลังเพื่อพบของเหลวที่เปลี่ยนเป็นนมเปรี้ยว(พร้อมกับเวย์บางตัว ดื่ม) ในสัตว์เคี้ยวเอื้องเช่นวัวและแกะกระเพาะอาหารที่สี่เป็นบ้านวัว, เอนไซม์ธรรมชาติที่เกิดขึ้นว่านม curdles แยกมันกลายเป็นของแข็งเต้าหู้และเวย์ของเหลว

ในการทำชีสสิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมสามอย่างคือนมเกลือและเชื้อจุลินทรีย์ที่มีชีวิตรวมถึงเรนเน็ต จุลินทรีย์สายพันธุ์เฉพาะที่เพิ่มเข้าไปในนมมีบทบาทสำคัญในการทำให้ชีสแต่ละชนิดมีรสชาติที่แตกต่างกัน เมื่อคุณผสมส่วนผสมทั้งสามเข้าด้วยกันเรนเน็ตจะไปทำให้นมเดือดทันที เพียงแค่สะเด็ดน้ำออกจากหางนมแล้วคุณจะได้ชีส!

ดีพูดในทางเทคนิคกระบวนการที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นวิธีที่คุณจะทำให้ชีสสดเช่นชีสกระท่อม, queso ปูนเปียกหรือริคอตต้า แต่ด้วยการทดลองและนวัตกรรมการทำชีสมาหลายศตวรรษทำให้มีชีสที่แตกต่างกันหลายสิบชนิดในตลาดแต่ละชนิดมีรสชาติพื้นผิวและปัจจัยที่มีกลิ่นเหม็นเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

หากคุณเคยรู้สึกผิดหวังกับการเลือกชีสที่มีให้เลือกมากมายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือชีสเค้กในพื้นที่ของคุณเราพร้อมให้ความช่วยเหลือ

อันดับแรกสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าชีสสามารถจำแนกได้หลายวิธี ซึ่งรวมถึง:

เนื้อ (นุ่มกึ่งอ่อนแข็ง)
รส (อ่อน, แหลม, คมเป็นพิเศษ)
อายุ
วิธีการเตรียม (ยังไม่สุก, รา - สุก, แบคทีเรียสุก)
ประเภทของนมที่ใช้ (วัวแพะแกะควาย)
สี
ประเทศ
ภูมิภาค
เพื่อให้สิ่งที่ง่ายที่เรากำลังจะทำตามนำของมาร์เซลไรท์, ชีสได้รับการรับรองเป็นมืออาชีพและ blogger ชีสนิยมที่อยู่เบื้องหลังมาร์เซล Cheesemonger ไรท์แบ่งชีสออกเป็นแปดตระกูลหลัก (โดยชีสบางชนิดจะปรากฏในหลายประเภท) ซึ่งครอบคลุมชีสทุกชนิดที่คุณจะพบได้ที่ร้านขายของชำ

1. ชีสสด
ชีสสดเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าชีส "ไม่สุก" เนื่องจากไม่ได้มีอายุเลย เป็นชีสที่นุ่มและสามารถแพร่กระจายได้ด้วยเนื้อครีมและรสชาติที่ไม่รุนแรงมาก เช่นเดียวกับชีสอื่น ๆ ชีสสดสามารถทำจากนมประเภทต่างๆและเกลือในปริมาณที่แตกต่างกันซึ่งให้รสชาติที่แตกต่างกัน

เนื้อชีสสดยังขึ้นอยู่กับปริมาณเวย์และความชื้นที่ระบายออกจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายส่งผลให้ทุกอย่างตั้งแต่ซุป (ชีสกระท่อม) ไปจนถึงร่วน (queso fresco)

"คุณสามารถทำชีสสดได้ที่เคาน์เตอร์ในครัวของคุณ" ไรท์ผู้ซึ่งทำชีสกระท่อมของเธอเองโดยใช้น้ำมะนาวแทนเร็นเน็ตเพื่อทำให้นมเปรี้ยว

ชีสสดยอดนิยม ได้แก่ :

ชีสกระท่อม
queso fresco
ครีมชีส
มาสคาร์โปน
ริคอตต้า
chevre

2. พาสต้า Filata
หมวดหมู่นี้หมายถึงการเตรียมชีสยืดเต้าหู้แบบคลาสสิกของอิตาลีที่มีชื่อเสียงในอิตาลี Pasta Filata เป็นภาษาอิตาลีสำหรับ "spun paste" เต้าหู้ชีสสดนำไปแช่ในอ่างน้ำร้อนแล้วยืดปั่นหรือนวดเป็นรูปร่างต่างๆ

มอสซาเรลล่าเป็น Pasta Filata ที่มีชื่อเสียงที่สุด กระบวนการให้ความร้อนและการนวดจัดโครงสร้างโปรตีนของชีสทำให้ยืดได้มากขึ้นเมื่อละลาย - เหมาะสำหรับพิซซ่า! ลูกมอสซาเรลล่าปั่นสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือหรือน้ำเพื่อรับประทานสดหรือบรรจุในก้อนอิฐและมีอายุเพื่ออายุการเก็บที่นานขึ้น

พาสต้าฟิลาตาชีสอื่น ๆ เช่นโพรโวโลนถูกมัดและบ่มด้วยอากาศเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน พาสต้าฟิลาตาชีสสามารถนำไปรมควันเพื่อเพิ่มรสชาติได้

ตัวอย่างของชีส Pasta Filata ได้แก่ :

ชีสมอสซาเรลล่า
Burrata
โปรโวโลน
queso โออาซากา
scamorza affumicata
Caciocavallo

3. ชีส (Bloomy Rind) สุกนิ่ม
ชีสเหล่านี้ทำให้สุกจากด้านนอกด้านในดังนั้นด้านในอาจมีเนื้อแน่นกว่าด้านนอก ชีสสุกนิ่มที่รู้จักกันดี ได้แก่ Brie และ Camembert จากฝรั่งเศสทั้งคู่ ลักษณะเด่นของชีสที่มีลักษณะคล้ายดินเหนียวเหล่านี้คือราบาง ๆ สีขาวบาน ใช่แม่พิมพ์

ในช่วงอายุสั้น ๆ ชีสที่สุกแล้วจะสัมผัสกับเชื้อราบางสายพันธุ์เช่นPenicillium camembertiซึ่งทำงานจากภายนอกในการเปลี่ยนไขมันให้เป็นสารประกอบอะโรมาติกที่เรียกว่าคีโตน คีโตนที่สร้างขึ้นโดยP. camembertiให้เห็ดและขอบแอมโมเนียแก่ Camembert

ไรท์กล่าวว่าชีสที่สุกนิ่มเช่นเดียวกับชีสทุกชนิดควรรับประทานที่อุณหภูมิห้องได้ดีที่สุดเมื่อมีการขยายรสชาติให้มากที่สุด หากมีกลิ่นแอมโมเนียรุนแรงเกินไปให้โยนออก

ชีสที่สุกนิ่ม ได้แก่ :

บรี
เนยแข็งคาเม็มเบริท
Cambozola

4. ชีสกึ่งนุ่ม
หมวดหมู่นี้มุ่งเน้นไปที่พื้นผิวมากกว่ากลไกในการทำชีส สิ่งที่ชีสกึ่งนุ่มมีร่วมกันคือช่วงอายุสั้น ๆ โดยทั่วไปจะใช้เวลาเพียงไม่กี่เดือนซึ่งส่งผลให้ชีสมีความชุ่มชื้นและยืดหยุ่นและมีความสม่ำเสมอของครีม Havarti เป็นชีสกึ่งนุ่มคลาสสิกที่มีรสชาติอ่อนมาก

ตัวอย่างของชีสกึ่งนุ่ม ได้แก่

Havarti
มึนสเตอร์ (อเมริกัน)
จาร์ลสเบิร์ก
chaumes

5. ชีสล้างเปลือก
นี่คือสิ่งที่น่าตื่นเต้น ประเภทเปลือกล้างมีส่วนรับผิดชอบต่อสิ่งเหม็นที่ใหญ่ที่สุดในโลกชีส ชีส Limburger ที่โด่งดัง (และหมิ่นประมาท) มีกลิ่นหอมอันทรงพลังที่ชวนให้นึกถึงรองเท้าผ้าใบรุ่นเก่าและนั่นไม่ใช่เรื่องบังเอิญ

เนยแข็งที่ล้างแล้วเหม็นที่สุดจะถูกล้างออกสัปดาห์ละสองครั้งด้วยน้ำทะเลเบียร์ไวน์หรือสุราเป็นเวลาประมาณสองเดือน ทำไมต้องล้างเปลือก? ไรท์กล่าวว่าการปฏิบัติเริ่มต้นจากพระสงฆ์ที่ต้องการป้องกันไม่ให้เชื้อราเติบโตบนชีส โดยการล้างด้วยน้ำเกลือหรือเบียร์พวกเขาไม่เพียงฆ่าเชื้อรา แต่การส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่เรียกว่าผ้าปูที่นอนผ้า
Brevibacterium

ผ้าปูที่นอนก็เป็นแบคทีเรียหลักชนิดหนึ่งที่พบบนเท้าที่ไม่ได้อาบน้ำ แต่อย่ากลัว Limburger และชีสล้างเปลือกเหม็น ๆ อื่น ๆ

"เปลือกของพวกมันแย่กว่าการกัด" ไรท์กล่าว "พวกเขาเข้าถึงได้ง่ายขึ้นมากหากคุณสามารถผ่านพ้นกลิ่นนี้ไปได้"

รายชื่อชีสล้างเปลือก ได้แก่ :

ลิมเบอร์เกอร์
Taleggio
Epoisses
อัลเซเชียนมันสเตอร์

6. บลูชีส
นี่คือหมวดหมู่ที่สนุกสนาน ใครที่เคยเห็นเส้นสีฟ้าที่น่ากลัวของชีส Roquefort หรือ Stilton ที่สุกแล้วคงสงสัยว่าสิ่งที่เป็นสีฟ้าแปลก ๆ นั้นมาจากไหน? คำตอบอีกครั้งคือแม่พิมพ์

ในขณะที่ชีสที่สุกแล้วอย่างบรีจะได้รับการเคลือบภายนอกด้วยรา แต่ชีสสีน้ำเงินจะถูกเติมเชื้อด้วยเชื้อราไว้ภายใน ราสายพันธุ์เฉพาะที่ทำชีสสีฟ้า ได้แก่Penicillium roquefortiซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามแม่พิมพ์ที่พบได้ทั่วไปในถ้ำในภูมิภาค Roquefort ประเทศฝรั่งเศส

ที่น่าสนใจคือราสีน้ำเงินจะเติบโตเมื่อสัมผัสกับอากาศเท่านั้น เมื่อชีสสีฟ้าถูกกดลงในแม่พิมพ์เป็นครั้งแรกพวกเขาจะได้รับการตกแต่งภายในด้วยสีขาวบริสุทธิ์ แต่เมื่อถึงจุดหนึ่งในกระบวนการชราผู้ผลิตชีสจะเจาะผิวหนังของวงล้อเพื่อดึงอากาศซึ่งจะเริ่มกระบวนการเติบโตของเชื้อรา

ชีสสีฟ้ามีรสชาติเข้มข้นเค็มและบ๊องและรวมถึงพันธุ์ต่างๆเช่น:

Roquefort
สติลตัน
Gorgonzola
เดนมาร์กสีน้ำเงิน

7. ชีสกึ่งแข็ง
เชดดาร์เป็นชีสกึ่งแข็งคลาสสิกซึ่งเป็นชีสประเภทที่ใหญ่ที่สุดในตลาด ชีสกึ่งแข็งมีรสชาติจากสองแหล่งคือสายพันธุ์ของแบคทีเรียที่นำมาสู่นมและอายุของชีสชนิดใดชนิดหนึ่ง

เรื่องสนุก: ชีสหมัก เมื่อแบคทีเรียถูกเติมลงในนมพวกมันจะไปเปลี่ยนน้ำตาลธรรมชาติในนม (แลคโตส) ให้เป็นกรดแลคติก กรดแลคติกนั้นเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่ทำให้ชีสมีรสชาติที่โดดเด่น แบคทีเรียอื่น ๆ มีส่วนช่วยในการสร้างโปรตีนรสชาติที่ซับซ้อน แบคทีเรียอื่น ๆ ยังระเบิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งสร้างรูโหว่ของชีสสวิส

แบคทีเรียต่างสายพันธุ์ถูกใช้เป็น "วัฒนธรรมเริ่มต้น" เพื่อผลิตเนยแข็งชนิดต่างๆ สายพันธุ์ที่เรียกว่าLactococcus lactis ssp Cremorisเป็นแบคทีเรียที่อยู่เบื้องหลังเชดดาร์ Lactobacillus helveticusจะทำให้คุณเป็นชาวสวิส

จากนั้นก็มีริ้วรอย ด้วยชีสกึ่งแข็งความยาวของกระบวนการชราจะเป็นตัวกำหนดความแข็งของชีสและ "ความคม" ของรสชาติ นั่นเป็นเพราะชีสสูญเสียความชื้นเมื่ออายุมากขึ้นทำให้ชีสแข็งตัวและขยายรสชาติตามธรรมชาติของโปรตีนที่สร้างขึ้นจากวัฒนธรรมของแบคทีเรีย

ชีสกึ่งแข็ง ได้แก่ :

เชดดาร์
เกาดา
Edam
มอนเทอเรย์แจ็ค
Emmental
สวิส
กรูแยร์

8. ฮาร์ดชีส
หมวดหมู่นี้สงวนไว้สำหรับชีสที่แข็งเป็นพิเศษและมีความชื้นต่ำมากเช่น Parmesan, Machego และ Asiago ชีสเหล่านี้โดดเด่นด้วยความเค็มฉุนและรสชาติอูมามิที่เข้มข้น เนื่องจากความแข็งของมันชีสเหล่านี้มักจะถูกขูดบนจานเช่นพาสต้าและซุปโดยไม่หั่นบาง ๆ

Parmesan เป็นชื่อสามัญของ Parmigiano-Reggiano ดั้งเดิมจากอิตาลี ในการทำชีสคลาสสิกนี้นมเปรี้ยวขนาดใหญ่จะถูกแช่ในอ่างเกลือเป็นครั้งแรกเป็นเวลาสามเดือนจากนั้นอายุอย่างน้อย 24 เดือน แต่ไม่เกินสามปี ชีสก่อตัวเป็นเปลือกธรรมชาติที่หนาซึ่งแข็งติดฟัน แต่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับซุปและน้ำสต๊อก

หากคุณสังเกตเห็นชิ้นเล็ก ๆ ที่กรุบกรอบในชีสแข็งที่มีอายุดีอย่าหงุดหงิด สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เกลือมากมายไรท์กล่าว แต่เป็นผลึกชีสที่ก่อตัวเป็นผลพลอยได้ตามธรรมชาติของกระบวนการชะลอวัย ตัวผลึกเองไม่ได้ให้รสชาติใด ๆ แต่เป็นสัญญาณว่าแบคทีเรียกำลังทำงานของพวกมันทำลายแลคโตสและกรดอะมิโนในชีสซึ่งจะส่งผลให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

ชีสชนิดแข็ง ได้แก่ :v
Parmigiano-Reggiano
อาเซียโกv เปโคริโน
แมนเชโก

จากนั้นก็มีชีสแปรรูป
อย่างที่คนรักชีสที่เคารพตัวเองจะบอกคุณผลิตภัณฑ์ชีสแปรรูปเช่น Velveeta และ Kraft Singles ไม่ใช่ชีส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีองค์ประกอบหลายอย่างของชีสเช่นนมไขมันนมเวย์โปรตีนเกลือกรดแลคติก แต่ไม่ได้เป็นผลมาจากกระบวนการทำชีสแบบดั้งเดิมหรืออะไรที่คล้ายกับมัน

แล้วยังมีชีสแปรรูปอื่น ๆ ที่มีส่วนผสมของชีสจริงบวกกับสารเติมแต่งที่ช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ไรท์ไม่ประทับใจกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ "ทำด้วยชีสแท้" บนบรรจุภัณฑ์

“ ถ้าส่วนผสมแรกในผลิตภัณฑ์ชีสคือชีสแสดงว่าไม่ใช่ชีส” เธอกล่าว

อาหารญี่ปุ่น	อาหารจีน	อาหารไทย
อาหารเวียดนาม	อาหารลาว	อาหารอาเซียน
ขนมญี่ปุ่น	อาหารจานยักษ์	เมนูราเม็ง
อาหารบนรถไฟ	ไอติมญี่ปุ่น	เมนูสุขภาพ
ราเม็งญี่ปุ่น	การทำชีส	อาหารบนทางด่วน
ร้านราดหน้า	ร้านข้าวขาหมู	ร้านบะหมี่เกี๊ยว
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ	ร้านกระเพาะปลา	ร้านสุกี้
ร้านโจ๊ก	ร้านต้มเลือดหมู	ร้านกุ้งอบวุ้นเส้น
ร้านข้าวต้มปลา	เมนูติ่มซำ	กับข้าวญี่ปุ่น
ของไหว้สารทจีน	หม้อไฟญี่ปุ่น	เมนูซูชิ
ซูชิยอดนิยม	อาหารแปลกญี่ปุ่น	อาหารแปลกทั่วโลก
ร้านฉวาง	โกยซีหมี่	ขนมหวานเยอรมัน
เมนูเครื่องดื่ม	ขนมไทยโบราณ	ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
ขนมไทยมงคล	ช็อคโกแลตชีสเค้ก	เนื้อวากิว

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม 10 เมนูที่ต้องลอง

เมื่อคุณไปญี่ปุ่นอย่าลืมทานอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม 10 เมนูเหล่านี้ ในบทความนี้พบกับสิ่งที่ควรรับประทานเพื่อเพลิดเพลินไปกับวัฒนธรรมอาหารวาโชกุของญี่ปุ่นอย่างเต็มที่ตั้งแต่ซูชิไปจนถึงซุปมิโซะปลาไหลอุนางิเทมปุระโซบะอุด้งและข้าวปั้น

เมื่อเข้าสู่ประเทศญี่ปุ่นที่คุณจะได้ของหลักสูตรที่ต้องการลิ้มรสอาหารญี่ปุ่น การ์ตูนโรแมนติกมีอาหารหลายประเภทและอาหารพื้นเมืองที่คุณสามารถเลือกได้ แต่ถ้าเราจะเลือกอาหารแบบดั้งเดิมสิบรายการที่เราแนะนำเป็นอย่างยิ่งพวกเขาจะแนะนำด้านล่างนี้

1. ซูชิ

ซูชิเป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่รู้จักกันดีทั่วโลก มีให้บริการในรูปแบบและราคาที่หลากหลายตั้งแต่kaiten-zushi (ซูชิสายพาน) ที่ให้ความบันเทิงซึ่งผู้เข้าชมสามารถเพลิดเพลินกับซูชิในราคาที่สมเหตุสมผลประมาณ 100 เยนต่อจานไปจนถึงซูชิ Edomaeระดับไฮเอนด์ที่มีมายาวนาน( ซูชิสไตล์เอโดะ) ที่คุณจะนั่งอยู่ที่เคาน์เตอร์เงียบ ๆ เพื่อรับประทานอาหารเนื่องจากซูชิถูกเตรียมไว้ต่อหน้าต่อตา

ซูชิมักจะหมายถึงข้าวอัดที่มีเนื้อปลาดิบหรือหอยที่เรียกว่า neta อยู่ด้านบน โดยทั่วไปซูชิจะรับประทานกับซอสถั่วเหลืองและวาซาบิ แต่ผู้ที่ไม่ชอบวาซาบิมากเกินไปสามารถขอคำว่า "sabi-nuki" (หมายถึง "ไม่มีวาซาบิ")

ซูชิสามารถรับประทานได้ด้วยตะเกียบหรือด้วยมือของคุณโดยตรง อย่างไรก็ตามมีสิ่งหนึ่งที่คุณควรระวัง เมื่อจุ่มซูชิลงในซีอิ๊วคุณควรพลิกกลับด้านและทาซีอิ๊วลงบน neta แทนข้าวเอง เป็นการป้องกันไม่ให้ข้าวดูดซีอิ๊วมากเกินไปและลบรสชาติดั้งเดิมของ "neta" นั่นเอง

2. ซาซิมิ

ซาซิมิเป็นอีกหนึ่งอาหารที่ต้องลอง คล้ายกับซูชิ แต่ไม่มีข้าวซาซิมิคือปลาดิบหั่นเป็นชิ้น ๆ ทานง่าย ปลาคุณภาพสูงที่จับได้ในทุกภูมิภาคของญี่ปุ่นทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าคุณจะไปที่โตเกียวเกียวโตหรือที่อื่น ๆ

เช่นเดียวกับซูชิผู้ทานสามารถเพลิดเพลินกับซาซิมิหลายสิบชนิด พันธุ์ที่พบมากที่สุดและเป็นที่นิยม ได้แก่ มากุโระและปลาทูน่าพันธุ์อื่น ๆ ปลาแซลมอนปลาแมคเคอเรลและทรายแดงทะเล คุณสามารถลองหอยอุนิหรือหอยเม่นและไข่ปลาแซลมอน ค้นหาว่าคุณชอบปลาและอาหารทะเลชนิดใดมากที่สุดด้วยการสั่งอาหารหลากหลายชนิด

โดยทั่วไปแล้วซาซิมิจะรับประทานกับซอสถั่วเหลืองเพื่อปรุงรส คุณยังสามารถใส่วาซาบิลงไปที่ด้านบนของซาซิมิเพื่อเพิ่มความร้อนได้อีกด้วย แต่ไม่จำเป็น บางพันธุ์เช่นปลาทูจะเสิร์ฟพร้อมขิงแทนวาซาบิ

3. Unagi - ปลาไหลย่าง

Unagiหรือปลาไหลเป็นปลาที่รู้จักกันดีว่าพบได้ทั่วไปในแม่น้ำ ในญี่ปุ่นเป็นอาหารอันโอชะตามแบบฉบับของอาหารญี่ปุ่นชั้นสูง นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ มากมายที่เชี่ยวชาญด้านอาหารอุนางิ ที่ร้านอาหาร Unagi คุณจะสามารถเพลิดเพลินไปกับคาที่ Unagi จะใส่เสียบไม้ย่างกับซอสสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง, มิริน, น้ำตาล, และสาเก Unadonซึ่งเป็นอาหารคาบายากิบนข้าวขาวมีให้บริการในสถานประกอบการเหล่านี้

ฮิทสึมาบุชิอาหารจานพิเศษจากนาโกย่าเป็นอีกหนึ่งจานดั้งเดิมที่ต้องลอง การปรากฏตัวของมันอาจทำให้ผู้คนประหลาดใจ - คาบายากิที่หั่นไว้ด้านบนข้าวขาว - - แต่สามารถรับประทานได้หลายวิธีเช่นกับเครื่องปรุงรสเช่นต้นหอมและวาซาบิหรือเป็นโอชาสึเกะโดยเทชาเขียวอุ่น ๆ หรือน้ำซุปลงไป Unagi ยังเป็นที่รักเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อป้องกันไม่ให้ความร้อนในช่วงฤดูร้อนความเหนื่อยล้าที่มีโปรตีนและเพราะมันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการย่อยอาหาร

4. เทมปุระ

เทมปุระเป็นอาหารที่มีส่วนผสมเช่นอาหารทะเลเนื้อสัตว์และผักที่ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมัน แป้งมักมีแป้งและไข่ โดยทั่วไปแล้วเทมปุระจะจุ่มลงในซอสพิเศษที่เรียกว่าเทนสึยุก่อนรับประทานอาหาร เทนสึยุเป็นซอสที่ทำจากน้ำซุปจากคอมบุหรือโบนิโตะแห้งมิรินและซีอิ๊วผสมในอัตราส่วน 4: 1: 1 และปรุงให้สุก คุณสามารถเพิ่มขิงหรือหัวไชเท้าขูดได้ตามต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่นยิ่งขึ้น

5. โซบะ - บะหมี่บัควีท

โซบะเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งบัควีทกับน้ำและแป้งแผ่บาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีความกว้าง 1 ซม. - 2 ซม. หลังจากต้มบะหมี่ในน้ำร้อนแล้วจะรับประทานโดยจุ่มลงในน้ำซุปเย็นหรือโดยราดน้ำซุปร้อนๆลงไป น้ำซุปโซบะ (สึยุ) มักทำจากคอมบุหรือน้ำซุปโบนิโตะแห้งปรุงรสด้วยซีอิ๊วและมิรินและเป็นสิ่งสำคัญในการสัมผัสประสบการณ์โซบะที่อร่อย โซบะสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนหรือแบบเย็นทำให้เป็นอาหารที่เหมาะตลอดปี

6. อุด้ง - บะหมี่ข้าวสาลีแสนอร่อย

อุด้งเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งขึ้นชื่อเรื่องบะหมี่หนาและเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แป้งทำจากแป้งและน้ำเกลือที่นวดดีแล้วหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว หลังจากต้มเส้นอุด้งในน้ำร้อนแล้วจะอิ่มอร่อยกับอุด้งในน้ำซุปซีฟู้ดหรือราดน้ำซุปและท็อปปิ้งเช่นเทมปุระด้านบน เช่นเดียวกับโซบะคุณสามารถลิ้มรสอุด้งร้อนหรือเย็น ไม่มีวิธีใดกำหนดวิธีการกินอุด้ง

7. โอนิกิริ - ข้าวปั้น

คุณอาจเคยได้ยินของข้าวปั้นหรือลูกข้าวก่อน โอนิกิริหรือที่เรียกว่าโอมุสึบิอาจดูเหมือนข้าวธรรมดา แต่มักจะมีไส้เผ็ดอยู่ข้างในและห่อด้วยสาหร่ายโนริเค็ม ๆ พวกเขาทำในอาหารกลางวันเบนโตะโดยครอบครัวและมักจะเห็นขายในร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ต นี่เป็นทางเลือกคลาสสิกสำหรับอาหารว่างหรืออาหารเบา ๆ

รสชาติทั่วไปสำหรับโอนิกิริ ได้แก่ สาหร่ายทะเลบ๊วยดอง (อุเมะโบชิ) ปลาแซลมอนและเกล็ดโบนิโตะ นอกจากนี้ยังมีรสชาติอื่น ๆ อีกมากมาย - เข้าไปในร้านสะดวกซื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อดูสิ่งที่คุณสามารถหาได้

แม้ว่าคุณจะทำโอนิกิริเองได้และซื้อได้ในราคาไม่แพง แต่ก็มีร้านอาหารที่ให้บริการโอนิกิริที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารแบบนั่งลงซึ่งทำด้วยมือโดยเชฟด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูง โอนิกิริอาซากุสะยาโดโรคุในโตเกียวเป็นร้านอาหารร้านหนึ่งที่ได้รับดาวมิชลินสำหรับข้าวปั้นที่สวยงาม

8. ยากิโทริ - ไก่ย่างเสียบไม้

ยากิโทริเป็นอาหารยอดนิยมที่นำไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนไม้ไผ่เสียบไม้แล้วย่าง มักพบในเมนูของร้านอิซากายะและร้านอาหารสบาย ๆ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเที่ยวกลางคืนในญี่ปุ่นกับเพื่อน จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ถ้าคุณไปงานเทศกาลญี่ปุ่นมีโอกาสดีที่แผงขายอาหารจะขายอาหารจานคลาสสิกนี้

ยากิโทริสั่งที่ร้านอาหารโดยใช้ส่วนของไก่ นอกจากนี้คุณยังจะพบเนื้อสัตว์และผักประเภทอื่น ๆ บนตะแกรงด้วย โดยปกติจะปรุงรสด้วยเกลือเบา ๆ เมื่อได้มาดังนั้นควรกัดครั้งแรกโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติม คุณสามารถกินได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียบไม้

9. สุกี้ยากี้

สุกี้ยากี้ปรุงในกระทะเหล็กทรงตื้นซึ่งมีความสุขตามประเพณีในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวในญี่ปุ่น เป็นที่นิยมในญี่ปุ่นราวศตวรรษที่ 19 ทำทั้งในบ้านและมีอยู่ในเมนูตามร้านอาหารเป็นจานที่คุณอยากลองเมื่อคุณอยากทานอะไรมากมาย

สุกี้ยากี้ทำจากส่วนผสมหลายอย่างเช่นเนื้อวัวชิ้นบางต้นหอมมะเขือเทศเห็ดและเต้าหู้ นักชิมเตรียมอาหารด้วยตัวเองโดยการย่างส่วนผสมในกระทะหลังจากราดซอสสุกี้ยากี้สองสามหยด หลังจากปรุงสุกทั่วกันแล้วหากต้องการรับประทานสุกี้ยากี้แบบธรรมดาให้จุ่มเนื้อสัตว์หรือผักลงในชามไข่ที่ตีแล้ว

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและน่าพอใจที่เข้ากันได้ดีกับข้าวและจะทำให้คุณอบอุ่นจากภายในสู่ภายนอกในช่วงวันที่อากาศหนาว

10. โอเด้ง - ส่วนผสมที่เคี่ยว

โอเด้งเป็นอาหารที่ทำจากส่วนผสมต่างๆที่เคี่ยวในน้ำซุป ส่วนผสมมีขึ้นเพื่อดึงรสชาติของดาชิออกมา (มักประกอบด้วยส่วนผสมของอาหารทะเลและสาหร่ายทะเล) และมีรสเผ็ดและเค็ม มีการรับประทานโอเด้งมาเป็นเวลานานในญี่ปุ่นและคิดว่ามีการทำขึ้นครั้งแรกในช่วงสมัยมุโระมาจิ (พ.ศ. 1336 - 1573)

ผักรสอ่อนเต้าหู้และปลาเป็นวัตถุดิบทั่วไปในโอเด้ง หัวไชเท้า Daikon ซึ่งเป็นผักรากหนาสามารถพบได้ตามร้านค้าส่วนใหญ่ที่มีโอเด้ง อีกทางเลือกหนึ่งที่เป็นที่นิยมคือ ganmodoki ซึ่งเป็นส่วนผสมของเต้าหู้และผักที่มีรูปร่างเป็นวงกลม

ร้านอาหารแผงขายอาหารขายโอเด้งและคุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ในอากิฮาบาระโตเกียวยังมีตู้ขายของอัตโนมัติที่คุณสามารถซื้อโอเด้งเป็นกระป๋องได้ อย่าลืมลองอาหารที่เป็นสัญลักษณ์นี้เมื่อคุณอยู่ในญี่ปุ่น!

อาหารญี่ปุ่น	อาหารจีน	อาหารไทย
อาหารเวียดนาม	อาหารลาว	อาหารอาเซียน
ขนมญี่ปุ่น	อาหารจานยักษ์	เมนูราเม็ง
อาหารบนรถไฟ	ไอติมญี่ปุ่น	เมนูสุขภาพ
ราเม็งญี่ปุ่น	การทำชีส	อาหารบนทางด่วน
ร้านราดหน้า	ร้านข้าวขาหมู	ร้านบะหมี่เกี๊ยว
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ	ร้านกระเพาะปลา	ร้านสุกี้
ร้านโจ๊ก	ร้านต้มเลือดหมู	ร้านกุ้งอบวุ้นเส้น
ร้านข้าวต้มปลา	เมนูติ่มซำ	กับข้าวญี่ปุ่น
ของไหว้สารทจีน	หม้อไฟญี่ปุ่น	เมนูซูชิ
ซูชิยอดนิยม	อาหารแปลกญี่ปุ่น	อาหารแปลกทั่วโลก
ร้านฉวาง	โกยซีหมี่	ขนมหวานเยอรมัน
เมนูเครื่องดื่ม	ขนมไทยโบราณ	ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
ขนมไทยมงคล	ช็อคโกแลตชีสเค้ก	เนื้อวากิว