คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมเปิดตัวรายการ Dirty Dozen ในปี 2020 ซึ่งเป็น“ คู่มือสำหรับผู้ซื้อสำหรับสารกำจัดศัตรูพืชในผลผลิต” และเป็นเครื่องเตือนใจว่าเรายังมีงานอีกมากที่ต้องทำในการทำความสะอาดระบบอาหาร ในปีนี้รายงานพบว่าเกือบ 70 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างที่ไม่ใช่สารอินทรีย์ทดสอบเป็นบวกสำหรับสารกำจัดศัตรูพืชอย่างน้อยหนึ่งตัว (ในหลายกรณีตัวเลขสูงกว่ามาก) และได้รับสิ่งนี้: ตัวอย่างผักคะน้าปลอดสารพิษเก็บสารเคมีตกค้างและสารกำจัดศัตรูพืช18 ชนิดที่แตกต่างกัน
ในการทดสอบล่าสุดของ USDA สารปนเปื้อนทางเคมีที่พบมากที่สุดของผักคะน้าคือ Dacthal หรือ DCPA ซึ่งเป็นสารเคมีที่ถูกห้ามในสหภาพยุโรปตั้งแต่ปี 2552 และอาจเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ตามที่สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกา
โชคดีที่รายงานของ EWGยังมีรายการ“ Clean 15” ซึ่งระบุผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่สารอินทรีย์ซึ่งมีโอกาสน้อยที่สุดที่จะปนเปื้อนด้วยยาฆ่าแมลง ฉันแนะนำให้เลือกและปลูกพืชอินทรีย์ให้บ่อยที่สุด แต่ถ้าคุณมีงบประมาณหรือการเลือกของคุณมี จำกัด รายการเหล่านี้จะช่วยให้คุณมุ่งเน้นไปที่การหลีกเลี่ยงผลไม้และผักที่ปนเปื้อนมากที่สุด เพราะสิ่งหนึ่งที่ชัดเจนคือพวกเราส่วนใหญ่ต้องการผักและผลไม้มากขึ้นในอาหารของเรา
ข้อค้นพบที่สำคัญของรายงานปี 2020
การทดสอบของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกาพบสารกำจัดศัตรูพืชและผลิตภัณฑ์ย่อยสลายยาฆ่าแมลงที่แตกต่างกัน 230 ชนิดในตัวอย่างผลิตผลหลายพันตัวอย่าง
การล้างและลอกผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถขจัดสารเคมีตกค้างได้ทั้งหมด ข้อมูลสำหรับรายงานนี้มาจากการทดสอบสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างของ USDA และ FDA จากผักและผลไม้ที่ทดสอบตามปกติ “ ซึ่งหมายความว่ามันถูกล้างและปอกเปลือกถ้าเป็นไปได้” Alexis Temkin, PhD, ผู้ร่วมเขียนรายงานอธิบาย “ ตัวอย่างเช่นกล้วยจะถูกปอกเปลือกก่อนการทดสอบและล้างบลูเบอร์รี่และพีช”
คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมได้วิเคราะห์ข้อมูลสารเคมีตกค้างของ USDA และพบว่าเกือบร้อยละ 70 ของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่สารอินทรีย์ที่สุ่มตัวอย่างได้รับการทดสอบว่าเป็นบวกสำหรับการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลง
มากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของตัวอย่างสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ลเชอร์รีผักโขมเนคทารีนและผักคะน้าได้รับการทดสอบในเชิงบวกสำหรับการตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืชตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป
ตัวอย่างผักคะน้าตรวจพบสารกำจัดศัตรูพืช 18 ชนิด
โดยเฉลี่ยแล้วตัวอย่างผักคะน้าและผักโขมมีสารเคมีตกค้าง 1.1 ถึง 1.8 เท่าโดยน้ำหนักเมื่อเทียบกับพืชอื่น ๆ ที่ทดสอบ
สารกำจัดศัตรูพืช Neonicotinoids ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอันตรายต่อแมลงผสมเกสรถูกตรวจพบใน / เกือบหนึ่งในห้าของผักและผลไม้ที่มนุษย์กินเข้าไปและอาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์และเด็ก
พบการตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืช neonicotinoid อย่างน้อยหนึ่งในสามรายการที่ห้ามใช้ในสหภาพยุโรป ได้แก่ imidacloprid, clothianidin และ thiamethoxam มากกว่าครึ่งหนึ่งของตัวอย่างมันฝรั่งผักโขมและผักกาดหอมที่ทดสอบในสหรัฐอเมริกา
นอกจากนี้ยังพบการปนเปื้อนของ Neonicitoinoid ในมากกว่า 1 ใน 4 ของตัวอย่างเชอร์รี่แตงโมและสตรอเบอร์รี่ของสหรัฐฯ
รายการ Dirty Dozen ปี 2020 และ Clean 15 รายการ
Dirty Dozen ของ EWG
สตรอเบอร์รี่
ผักโขม
ผักคะน้า
เนคทารีน
แอปเปิ้ล
องุ่น
ลูกพีช
เชอร์รี่
แพร์
มะเขือเทศ
ผักชีฝรั่ง
มันฝรั่ง
โบนัส: Hot Peppers
ความสะอาดของ EWG 15
รายการ Clean 15 ประกอบด้วยผลิตผลที่มีโอกาสปนเปื้อนจากยาฆ่าแมลงน้อยที่สุด นี่คือไฮไลท์บางส่วนจากรายการ Clean 15:
อะโวคาโดและข้าวโพดหวานได้รับการทดสอบที่สะอาดที่สุดโดยมีตัวอย่างน้อยกว่า 2 เปอร์เซ็นต์ที่แสดงสารกำจัดศัตรูพืชที่ตรวจพบได้
สับปะรดมะละกอหน่อไม้ฝรั่งหัวหอมและกะหล่ำปลีมากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ไม่มีสารเคมีตกค้าง
ไม่มีผลไม้ใดในรายการ Clean Fifteen ได้รับการทดสอบในเชิงบวกสำหรับสารกำจัดศัตรูพืชมากกว่าสี่ชนิด
สำคัญ: มะละกอข้าวโพดหวานและสควอชฤดูร้อนบางชนิดในสหรัฐอเมริกาปลูกจากเมล็ดจีเอ็มโอดังนั้นในความคิดของฉันควรเลือกอินทรีย์เสมอในกรณีเหล่านี้
นี่คือรายชื่อ 2020 Clean 15:
อะโวคาโด
ข้าวโพดหวาน*
สัปปะรด
หัวหอม
มะละกอ *
ถั่วหวานแช่แข็ง
มะเขือ
หน่อไม้ฝรั่ง
กะหล่ำ
แคนตาลูป
บร็อคโคลี
เห็ด
กะหล่ำปลี
ฮันนี่ดิวเมลอน
กีวี่
* หมายเหตุ: ข้าวโพดหวานมะละกอและสควอชฤดูร้อนบางชนิดที่ขายในสหรัฐอเมริกาเป็นพืชจีเอ็มโอดังนั้นเลือกเกษตรอินทรีย์เพื่อหลีกเลี่ยงการตัดแต่งพันธุกรรม
ลูกเกดปลอมปน
โดยทั่วไป EWG มุ่งเน้นไปที่ผลการทดสอบจากการทดสอบผลิตผลสดของ USDA แต่เนื่องจากการทดสอบสารกำจัดศัตรูพืชรอบล่าสุดดูที่ลูกเกด EWG จึงรวมผลไม้แห้งไว้ในการจัดอันดับของปีนี้
และสิ่งที่องค์กรพบนั้นเป็นเรื่องที่น่าตกใจและเหตุผลอื่น ๆ อีกมากมายในการเข้าถึงออร์แกนิกเมื่อคุณซื้อลูกเกด ลูกเกดทำคะแนนได้แย่กว่าสตรอเบอร์รี่เนคทารีนแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ ในความเป็นจริงลูกเกด 99 ชนิดมีสารกำจัดศัตรูพืชอย่างน้อยสองชนิด
“ ในปีนี้ USDA ได้รวมข้อมูลการทดสอบลูกเกดและพบว่า 99 เปอร์เซ็นต์ของลูกเกดทั่วไปมีสารเคมีตกค้างตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไปและโดยเฉลี่ยแล้วตัวอย่างเดียวมีสารกำจัดศัตรูพืช 13 ชนิดที่แตกต่างกัน” Temkin กล่าวกับ DrAxe.com “ หากลูกเกดรวมอยู่ในการจัดอันดับผลิตผลสดของเราพวกเขาจะมีอันดับเหนือกว่าสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารที่มีสารเคมีตกค้างมากที่สุด”
สิ่งที่น่าสนใจคือพบสารกำจัดศัตรูพืชในลูกเกดออร์แกนิกกระตุ้นให้นักวิจัยทราบว่าลูกพรุนมีแนวโน้มที่จะมีสารเคมีตกค้างต่ำกว่าลูกเกดทั่วไปและออร์แกนิก
ความคิดสุดท้าย
EWG เปิดตัว Dirty Dozen และ Clean 15 รายการประจำปีโดยเน้นถึงผักและผลไม้ที่มีโอกาสตกค้างจากยาฆ่าแมลงมากที่สุดและน้อยที่สุด
สตรอเบอร์รี่อยู่ในรายชื่อการปนเปื้อนสูงอีกครั้งในปีนี้ แต่ผักโขมและลูกแพร์ก็ถูกเน้นว่ามีสารเคมีตกค้างมากเช่นกัน
ลูกเกดซึ่งเป็นผลไม้แห้งมีการปนเปื้อนมากกว่าสตรอเบอร์รี่ แม้แต่ลูกเกดออร์แกนิกก็มีการปนเปื้อนอยู่บ้างแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะไม่เลวร้ายเท่าแบบที่ไม่ใช่ออร์แกนิกก็ตาม
รายการนี้ไม่ควรขัดขวางคุณจากการกินผักและผลไม้ แต่ควรทำให้คุณระมัดระวังการทำเกษตรเคมีสมัยใหม่ การใช้สารเคมีในการรมควันดินและฆ่าวัชพืชจุลินทรีย์และแมลงมีผลข้างเคียงบางอย่างที่ไม่ต้องการรวมถึงการฆ่าสุขภาพของดินและจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์
สารกำจัดศัตรูพืชเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพมากมายรวมถึงมะเร็งบางชนิดอาการของสมาธิสั้นออทิสติกพาร์กินสันและปัญหาอื่น ๆ ทั้งหมด
